糖醋帶魚的做法 美味又健康

帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補虛勞，養肝及促進乳汁生成的食物，經常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養發、健美等功效

此外，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。

主料：帶魚500克

輔料：蔥、薑、蒜、紅剁椒、料酒、醬油、糖、醋、水、麵粉、鹽

步驟：

1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃制15分鐘

2、醃制的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量;調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水，攪勻備用。

3、將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖淨乾粉，鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。

4、用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味

5、加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水

6、煮開後小火燉10分鐘

7、然後大火收濃湯汁即可

烹飪小貼士：

1.在買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨。帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗，怕腥的話，可以將它們全部洗去。當然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個味兒，不去鱗就是了。

2.糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水