世間第一補 粳米荷葉粥開胃又消暑

芒種時節，“清補”吃什麼?唐代醫藥學家孫思邈曾提倡：“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”。今天，39健康飲食編輯為大家推薦粳米荷葉粥，開胃消暑一舉兩得。我們說芒種時節的飲食調養，歷代養生家都認為“清補”是最佳的選擇。吃什麼清補呢?

唐代醫藥學家孫思邈曾提倡：“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”。清代著名醫學家王士雄在《隨息居飲食譜》中稱“粳米甘平，宜煮食。粥飲為世間第一補人之物”。可見，粳米煮粥很適合“補”。

今日，為大家推薦一款第一補之粥——粳米荷葉粥。

主題：粳米荷葉粥

食材：粳米250克，荷葉50克，白砂糖20克。

做法：

1、將鮮荷葉洗淨，剪去蒂及邊緣;

2、將粳米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加水適量;

3、將荷葉蓋於粳米上;

4、將鋁鍋置武火上燒沸，再改用文火煎熬1小時;

5、粳米熟透揭去荷葉，放入白糖拌勻，停火即成。

食神營養分析：

中醫上解，粳米，性平、味甘，歸脾、胃經;具有補中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強志，好顏色之功。

從現代營養學理論上說，粳米含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會;粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。

夏季飲食要清補，宜軟不宜硬。夏季炎熱導致人的胃口不好，一份粳米粥，配上荷葉的清香，不僅能夠開胃消暑，還可以補充身體所需的營養，一舉兩得。