健康食療

秋燥吃什麼? 六款養生湯遠離秋燥困擾

推薦二:蓮子百合銀耳雪梨湯

原料:白蓮子15克、百合15克、銀耳50克、雪梨1個、冰糖少許。

做法:

1、銀耳提前用冷水泡開,撕成小朵。將百合、銀耳、蓮子放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。

2、雪梨切塊洗淨放入繼續煮至雪梨變軟即可。

功效:蓮子和百合含有秋水仙堿,其中蓮子含有鈣、磷、鉀等微量元素,有很好的鎮靜安眠作用,老年人和腦力工作者應該多吃蓮子;百合含有多種生物素,對神經衰弱、病後體虛的恢復有幫助,尤其是對支氣管炎有明顯療效;銀耳含有特殊的膠質,有滋陰美容的作用,常吃能夠提高人體免疫力。雪梨對秋燥有很好的預防功效。

推薦三:鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚1條,豆腐1塊,薑3片,蔥2段,油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法:

1、鯽魚收拾乾淨,用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊;砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。

2、放入蔥、薑,倒入適量的開水,加蓋,燒開後轉小火煲40分鐘;加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。

功效:鯽魚豆腐湯有潤燥滋補的作用,很適合寒冷乾燥的秋冬季節食用。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的,而且做出來的湯味道鮮美,香而不膩。

推薦四:劍花豬肺湯

原料:劍花25-30克、豬肺1具。

做法:

1、將豬肺洗淨,擠除泡沫,切塊,起油鍋,加生薑爆炒後入砂鍋。

2、加入南杏,桑白皮,同煲成湯,調味後飲湯。

功效:劍花豬肺湯取肺之形補肺之氣,加之劍花能“止氣痛,理痰火咳嗽”(《嶺南采藥錄》),故此湯有很好的清肺潤燥、止咳化痰的功效,適用於秋冬肺燥、口氣穢臭。此方以肺燥偏有痰火者更宜,咳痰清稀,大便溏稀嬰兒不宜食用。

推薦五:蓮藕玉米排骨湯

原料:排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g。鹽、料酒、薑片各適量。

做法:

1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水,撈出洗淨備用。蓮藕、玉米去皮洗淨,切塊;胡蘿蔔去皮洗淨,用餅乾模具壓花。

2、煲鍋內倒入適量開水,放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開,改用小火燉。燉至熟爛,加入鹽調味。放入胡蘿蔔花,繼續慢燉10分鐘即可。

功效:蓮藕清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀。玉米富含維生素C等,有長壽、美容作用,還能防秋燥。胡蘿蔔能提供豐富VA,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常,治療夜盲症和眼乾燥症等功能。蓮藕玉米排骨湯,可以幫助我們有效抵抗秋燥!

推薦六:羅漢果百合雞湯

原料:雞300克、羅漢果半個、幹百合30克、紅棗6個、蔥、薑、鹽

做法:

1、將雞剁成段後,飛水焯燙去血沫,撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用。

2、將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、薑絲放入湯煲中加入適量清水,大火煮開後,小火煲煮2小時,喝時根據口味加鹽調味即可。

功效:藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。羅漢果百合雞湯,是防秋燥的養生湯。百合能補益心肺,有肺虛咳嗽、乾咳無痰,或者感受乾燥而感冒咳嗽者,都適宜吃百合。羅漢果味甘,性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺、化痰止咳、益肝健脾、降血的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。