芒果美味又養生 還可提高腦功能

連續的晴好天氣讓人感覺到盎然的春意，水果市場上黃澄澄的芒果最近也頗為熱銷，用芒果製作的甜品和冷飲更是受到歡迎。

記者從市場上瞭解到，目前芒果主要有小個的腰芒和台芒，兩者價格都在6元/斤。

芒果口味濃郁，很多人都喜歡，街頭的甜品店裡很多更是將其作為主要的原材料。不過對於芒果的營養，很多人不知道，事實上芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。

芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的藥理作用;芒果的維生素C含量高於一般水果，並能降低膽固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，並有利於防治心血管疾病。

芒果霜淇淋

用料：蛋黃3個、細砂糖175克、牛奶400ML、動物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、檸檬汁25克

做法：1、將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪勻;2、把奶鍋小火加熱，直到奶鍋裡液體將要沸騰時，立即離火;3、倒入淡奶油，攪拌均勻。加入香草精和鹽，徹底冷卻;4、把芒果攪打成泥，加入檸檬汁和細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時;5、將冷藏的芒果泥倒入奶鍋，攪勻，放進冰箱冷凍。6、霜淇淋液結冰後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次，重複攪打4次，再將霜淇淋徹底凍硬，霜淇淋就做好了。