讓你欲罷不能的經典紅燒菜 紅燒豬蹄的做法

豬蹄是大部分女性的最愛，因為既能解饞又能美容的大肉菜。燜出來的豬蹄香氣濃郁、色澤紅亮、涼了之後略有嚼勁，是不是流口水了呢?

主料：豬蹄2只

配料：蔥、薑、蒜、幹辣椒、冰糖、香葉、紅腐乳、料酒、老抽、鹽

紅燒豬蹄的做法:

1、把豬蹄洗乾淨，切成大小均勻的塊狀。

2、放入鍋中加少許料酒焯水，撈出後去除多於雜毛。

3、準備好配料，取2—3塊腐乳加入少許腐乳汁碾碎。

4、焯豬蹄時可同時加熱高壓鍋中的水，待水沸後，將焯好的豬蹄放入高壓鍋中。

5、大火燒制，撇去多於雜沫，倒入適量料酒。

6、加入薑片、蒜瓣。

7、小蔥適量，卷成小捆放入鍋中。

8、再放入香葉、幹辣椒。

9、倒入適量老抽上色提味。

10、將提前碾碎的紅腐乳連同腐乳汁一起倒入鍋中。

11、放入冰糖，大火燒開。

12、蓋上鍋蓋和壓力閥，待壓力閥轉動噴氣，調成中小火壓35分鐘左右。

13、高壓鍋能打開後，將豬蹄放入砂鍋中，加入適量鹽。

14、蓋上鍋蓋進行收汁。

15、關火後撒少許蔥花和白芝麻可連同砂鍋一起上桌。