海帶黃豆煲豬腳 吃出好氣色

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

豬手的功效很多，它的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚 衰老，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

材料：豬腳，幹黃豆，海帶片

調料：鹽，花椒，八角，桂皮，香葉

做法：

1、豬腳去淨餘毛，清水浸泡3小時左右泡去血水。

2、泡好的豬腳從中間豎切開，兩到四塊。

3、涼水下鍋煮沸撇去浮沫。

4、除鹽以外的調料裝調料袋裡放入鍋中。

5、加入黃豆，轉小火。

6、豬腳用筷子能輕鬆紮透時，加入海帶片，小火煮至豬腳軟爛加鹽調味關火。