夏季食五味之酸 芒果西蘭花豆腐開胃健脾益肝

中醫學認為，五味與臟腑相配屬。《素問·至真要大論》雲：“夫五味入胃，各歸所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎。”夏季五味之酸——芒果。中醫上認為酸味入肝。在日常生活中適當吃些酸味食品，可促進食欲，有健脾開胃功，還有增強肝臟功能的作用，並能提高鈣、磷等元素的吸收。

主題：芒果西蘭花豆腐

食材：大芒果1個，西蘭6小朵，水豆腐250克，草菇150克，紅蘿蔔1/3根，青豆150克，幹香菇5朵，素上湯1/2杯，油、鹽、白糖、雞粉各適量。

做法：

1、芒果隔核切成兩瓣，在果肉上劃交叉斜刀，剔出果肉待用;幹香菇用清水浸泡至軟，去蒂切成條狀;

2、水豆腐橫切一刀，再切成條狀;紅蘿蔔切成細絲，草菇切成滾刀塊，西蘭花切成小朵;