涼拌海帶絲的做法 涼拌海帶絲怎麼做好吃

涼拌海帶絲的做法 涼拌海帶絲怎麼做好吃

夏天適合吃涼拌菜，清爽開胃，並且製作起來方便，無論是自己工作繁忙沒有時間做飯，還是家裡突然來了客人拜訪，沒有時間做出各種各樣的美味佳餚，只需要簡單幾步便能輕鬆搞定，做出味道鮮美的涼拌菜來。涼拌海帶絲是小編要給大家介紹的今天的涼拌菜。一般海帶都是曬乾或者風乾保存的，這樣可以將新鮮的海帶保存的時間更長，所以；涼拌海帶絲的做法首先是需要將海帶浸泡發漲。

涼拌海帶絲的做法一：
食材明細：海帶絲，胡蘿蔔，食鹽，大蒜，幹辣椒，生抽，香醋，香菜，白砂糖，植物油；
1.海帶絲提前放在清水中浸泡至少一個小時，使其發漲，胡蘿蔔洗乾淨切成細絲，香菜切成小段備用；
2.大蒜剁碎，鍋中加適量的清水，大火燒開後把浸泡發漲後的海帶絲連同胡蘿蔔絲一起倒進去焯水片刻；
3.焯水後的海帶絲和胡蘿蔔絲迅速撈出放在涼水中浸泡一會兒，沖涼之後撈出瀝幹水分備用；
4.裝有蒜末的碗中加入生抽，香醋，白砂糖和適量的食鹽，攪拌均勻，另外準備一口乾淨的鍋，把幹辣椒段倒進去爆香；
5.炒出香味後趁熱倒在蒜碗裡，瀝幹水分的海帶絲和胡蘿蔔絲倒在裡面，加入香菜段，最後將辣椒油淋在上面攪拌均勻即可食用。

涼拌海帶絲的做法二：
食材明細：幹海帶，胡蘿蔔，油，食鹽，花椒，紅椒，熟芝麻，蔥，生薑，醬油，涼拌醋，芝麻油和白砂糖等各適量；
1.幹海帶放在清水中，將表面的鹽層洗掉，然後換清水浸泡一會兒，期間可以適當的換水；
2.浸泡發漲後的海帶切成小段，放在燒開的水裡焯燙幾分鐘，撈出瀝幹水分備用；
3.準備一個小碗，在裡面加入食鹽，涼拌醋，芝麻油和醬油攪拌均勻製成料汁備用；
4.胡蘿蔔切成細絲，與海帶段和紅椒絲混合在一起，鍋中加入適量食用油，燒熱後倒入花椒，蔥薑絲爆香，炒出香味後將調料撈出不用；
5.炸好的油，趁熱倒在混合的菜裡面，再把做好的料汁倒在菜裡面，攪拌均勻，撒上熟芝麻就可以了。

涼拌海帶絲最簡單的做法莫過於將海帶浸泡發漲，切成小段或者細絲，再加入適當的調味品攪拌均勻即可食用，非常方便，海帶中含有一定量的砷，酸性很強，如果食用過多，可能導致中毒，所以在食用海帶之前，一定要用清水徹底沖洗乾淨。