涼拌黃瓜的做法大全家常

涼拌黃瓜的做法大全家常

涼拌黃瓜的做法是黃瓜的一種簡易烹飪手法，涼拌的黃瓜，口感爽脆，非常清新的滋味享受，涼拌黃瓜的做法雖然是家常菜，但是卻發揮著超越家常的功效，最被人們熟知的便是它的美容功效，涼拌黃瓜的做法最適合夏天，夏天因為天氣燥熱，很多人沒有胃口，尤其是對於熱食，更是避而遠之，而涼拌黃瓜的出現，就將人們的食欲重新的激發了出來，吃起來非常涼爽，經過精心製作的涼拌黃瓜，味道也是非常豐富，很適合用來當做下酒菜或者飯前開胃小菜。

涼拌黃瓜的做法一：

食材明細：小黃瓜兩根，幹辣椒5個，大蒜3瓣，香蔥，食鹽，味精，醋，辣椒油和花生油等各適量;

1.小黃瓜清洗乾淨後切成小塊，可以不去皮，黃瓜片中也包含有很多的營養物質，吃了對身體很好，而且有黃瓜皮的涼拌黃瓜的做法，做出來的黃瓜更加生脆;

2.幹辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末，香蔥切成蔥花備用，將切好的黃瓜快放在一個足夠大的容器中，加入蔥花，食鹽，味精和蒜末，攪拌均勻進行醃制，約十分鐘即可;

3.炒鍋中少許花生油燒熱後將蒜末倒下去爆香，炒出香味後關火，醃制的黃瓜快，將水倒掉，然後把燒熱的花生油倒在裡面，同時加入醋和辣椒油，攪拌均勻即可食用。

涼拌黃瓜的做法二：

食材明細：辣椒粉，大蒜，食鹽，白砂糖，醋，味精，麻油和黃瓜等各適量;

1.黃瓜洗乾淨切成小段備用，大蒜剁成蒜末，或者可以用攪蒜機將大蒜搗成蒜泥;

2.炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油，燒至6成熱後把辣椒粉和蒜泥倒進去爆香;

3.接著加食鹽，白砂糖和醋，稍作翻炒，使調料都融化，然後加適量的味精，翻炒均勻，最後把調料倒在切好的黃瓜上面，同時淋上一點麻油就可以了。

小貼士：黃瓜的皮裡面包含有大量的營養物質，一起食用可以發揮更多的營養價值，但是現在市面上賣的很多黃瓜都是打了農藥的，所以黃瓜皮吃起來不健康，這時候最好是把買回來的黃瓜先放在鹽水裡浸泡一會兒，去除表皮的農藥之後再來食用。因為是涼拌菜，所以最好是把調料炒好之後先放涼再倒在黃瓜裡面，這樣的口感更好。如果是事先就加入了食鹽醃制黃瓜的話，最好是先把黃瓜裡面的水倒掉，否則影響口感。