涼拌黑木耳怎麼做好吃?

涼拌黑木耳怎麼做好吃?

黑木耳，大家聽到這三個字，恐怕第一反應已經不是簡單的食物了，隨著社會的發展，人們對於一些另類人的描述，不會太直接，所以就用了其他的名詞來代替，所以黑木耳已經不是簡單的食物了。可是小編今天要給大家講的，就是最原原本本的食物——木耳。其實黑木耳是一種營養價值頗高的食物，不僅對於高血糖的患者有顯著療效，對於體內細胞癌變也起著抵抗作用，另外對於女性朋友的皮膚問題也起著一定的作用，尤其是對於臉上的黑斑問題，如此長期食用，是可以去除的。可是任何事物都有利有弊，如果食用不得當，或者進食太多，可是會影響生育能力的，所以好吃嘴們一定要把握好度。

小編認為，黑木耳最為營養的吃法就是涼拌，因為涼拌是直接將木耳稍稍焯燙一下，然後加上調料即可食用，如果是其他的烹飪方法，經過炒、煎、炸等，是會將黑木耳中的營養物質大量殺死的。具體的涼拌黑木耳的做法是這樣的：首先還是準備食材，將所有的食材準備齊全之後就開始處理，木耳要提前用開水浸泡，使其發漲，發好了之後用手撕成小塊備用，大蒜剁成蒜茸，有搗蒜器的也可以直接將大蒜搗成泥，香菜和幹紅辣椒切成小段備用。

待鍋中清水燒開後將木耳放下去焯燙片刻，兩三分鐘左右即可，然後迅速撈出瀝幹水分，用冷開水沖洗一下，使其保持爽脆的口感。木耳處理好了就是醬汁的準備，取一個小碗，將蒜泥和幹紅辣椒段放進去，再加適量的香醋，食鹽，雞精和生抽，攪拌均勻，即得醬汁，鍋中油燒熱後首先將花椒倒下去爆香，炒出香味後將花椒盛出，放在醬汁裡，再次攪拌均勻，然後將醬汁倒在裝有木耳的容器中，最後撒上香菜末段，攪拌均勻就可以食用了。

涼拌黑木耳的做法大抵就是這樣，其實很簡單，也不費時，如果你想今天食用，那麼提前一天的晚上就可以將木耳放在水裡浸泡，這樣發的時間夠長，木耳已經充分濕潤，第二天做的時候就可以輕輕鬆松搞定了。從木耳放進沸水中焯燙，到最後成功裝盤食用，花費的時間不會超過5分鐘，是一道真正的簡單易學的菜品。