【西瓜皮】西瓜皮的功效與作用及食用方法
西瓜皮的功效與作用及食用方法
導讀
相信很多朋友都知道西瓜皮可以食用，但是大多也都涼拌之類吃起來口感不怎麼好，而且很多人也不願意去處理西瓜皮，或是認為吃西瓜皮沒有太大的作用。其實不然，西瓜皮中含有大量維生素和植物纖維，有抗衰老、治便秘等作用，那麼西瓜皮還有哪些“妙處”呢?一起來看看吧。
功效
西瓜皮性溫涼，味甘淡主歸心肺、肝膽、膀胱經。清涼解暑，利水利尿，除濕消腫等功效。西瓜皮中含有蠟質和果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、瓜氨酸、蘋果酸等，含有天然利尿劑，加快尿液的形成，對腎炎有一定治療作用。還可以消除有害細菌促進傷口癒合，加快人體新陳代謝等功效。
作用
1. 消除暑熱，解除煩渴，治療便秘，配以龍舌草、荷葉、扁豆、絲瓜等可治療上述病症。
2. 除濕利尿，單味西瓜皮大劑量食用或配以番茄、海蜇等可以治療水濕停聚病症。
3. 消瘡消癰，配以綠豆，文火熬制可以消腫行氣，抑制炎症，解熱解毒。
4. 清熱健脾，配以大棗、甘草、蜂蜜等可以提升脾氣，升清別濁，治療脾胃不適之症。
食用方法
涼拌西瓜皮
食材：西瓜皮，蒜泥，芝麻，調味品
做法：將西瓜皮表面的硬皮去除，洗淨切成條狀或是片狀，加入醬油、雞精、鹽等調味品，充分攪拌入味，擺好裝盤。最後在西瓜皮上撒上芝麻，香甜可口的涼拌西瓜皮就做好了。這樣的做法最能保留西瓜皮的營養元素，維生素和氨基酸等在大火的條件下最容易流失，涼拌的做法則避免了這一缺陷。
西瓜皮炒扁豆
食材：西瓜皮、新鮮扁豆、幹紅辣椒、食用油、調味品
做法：將適量的油倒入鍋中加熱，放入紅辣椒炒香，放入扁豆炒至七分熟，再加入西瓜皮稍稍炒制，加入鹽、雞精等調味品就可以出鍋啦。需要注意的是大火會使西瓜皮中的營養元素流失，所以西瓜皮一定要最後放，並且炒制的時間儘量縮短。
西瓜皮薏仁排骨湯
食材：新鮮排骨、薏仁、西瓜皮、蔥薑、料酒等調味品
做法：在煲湯的砂鍋中加入足量的清水，放入生薑料酒，再放入洗淨的排骨和薏仁，武火熬制湯開，轉為文火熬制半小時左右，將要出鍋時加入西瓜皮，根據自己的口味加入調味品和蔥，這樣西瓜薏仁排骨湯就做好了。需要注意的與上面相同，在要出鍋時放入西瓜皮，以免破壞它的營養。