涼拌龍鬚菜的做法是什麼?
涼拌龍鬚菜的做法是什麼?
龍鬚菜又叫做石花菜,因為與一般的蔬菜生長環境不同,所以其中包含有很多陸地蔬菜所不含有的營養成分,比如天然的高分子海藻多糖和一些比較特殊的微量元素,長期食用龍鬚菜可以起到減肥的作用,而且對於腸胃不好,膽結石和高血糖,高血脂等病症都有明顯的治療功效,龍鬚菜中含有很多活動物質,這些物質對於人體的機能具有調節的積極作用。龍鬚菜最適合用來做成涼拌類菜肴,尤其是在夏天,涼拌龍鬚菜的做法非常受歡迎。
涼拌龍鬚菜的做法一:
食材明細:幹龍鬚菜,黃瓜,紅椒,胡蘿蔔,大蒜,白砂糖,米醋,食鹽,香油,生抽,香油,味精,辣椒油,味精;
1.龍鬚菜放在清水中浸泡發漲,然後用清水沖洗乾淨,切成小段後放在冰箱中冷藏半個小時備用;
2.黃瓜胡蘿蔔洗乾淨,胡蘿蔔去皮後切成細絲,紅椒切細思備用,大蒜切成細末,將這幾種食材都放在冰箱中冷藏一段時間;
3.取一個小碗,加入適量的白砂糖,食鹽,味精,米醋,生抽,香油和味精,攪拌均勻製成料汁備用;
4.將做好的料汁倒在冷藏之後的龍鬚菜裡面,再放上辣椒紅油,攪拌均勻即可食用。
涼拌龍鬚菜的做法二:
食材明細:龍鬚菜,生抽,食鹽,雞精,白砂糖,米醋,大蒜;
1.龍鬚菜洗乾淨後放在燒開的水裡焯燙片刻,直至龍鬚菜變成綠色之後撈出,瀝幹水分備用;
2.龍鬚菜瀝幹水分之後切成小段,加入適量的白砂糖和米醋,攪拌均勻進行醃制;
3.大蒜剁成細末,在裡面加入適量的清水,生抽,雞精和香油,攪拌均勻製成醬汁;
4.把做好的醬汁倒在龍鬚菜裡面,攪拌均勻即可端上桌食用。
龍鬚菜屬於海洋藻類食物,由於它獨特的生活環境,所以會包含有很多的泥沙,吃起來會有點沙沙的口感,所以最好是在進行烹飪之前將其放在清水中浸泡一段時間,這樣做出來的涼拌龍鬚菜成品口感更好,如果是在夏天,可以把所有的食材都先放在冰箱中進行冷藏,這樣在夏天吃起來會更加爽口。涼拌龍鬚菜是夏天餐桌上的寵兒,因為天氣燥熱,大多數人都沒有什麼胃口,如果這時候來上一道涼拌龍鬚菜,不僅很獨特,而且還能在不知不覺之中補充營養。