炒麵的家常做法 好吃營養簡單主食

蛋炒飯誰都吃過，炒麵卻不常見。炒飯雖然好吃，腸胃功能不好的人卻不能常吃，容易導致胃病復發。炒麵顏色金黃，鮮香味美，清淡適口。再加上麵條易於消化吸收，更是一道適宜全家老小的家庭主食。

家常炒麵

原料：麵條、雞蛋、油菜、油、老抽、蠔油、香油

做法：

1. 水燒開後下麵條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控幹水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蠔油拌一下;青菜焯水後過冷水。

2. 熱鍋冷油，放入麵條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些麵條有點焦了淋上香油即可。

番茄火腿炒麵

原料：麵條、火腿腸、番茄、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉

做法：

1. 煮好的面在涼水中過涼，撈出;番茄切塊;火腿腸切斜片;尖椒去籽切絲。

2. 鍋內放油，加入五香粉炒香，加入火腿片、番茄快速翻炒，加入醬油炒勻，倒入麵條和尖椒，調入適量的鹽調味。

3. 快速的翻動麵條，使麵條均勻的裹勻醬汁即可關火。