立冬養生吃什麼 蔬菜熬粥竟有這樣的養生功效

粥是養生的滋補佳品，喝粥可以調養脾胃，增進食欲，補充身體需要的養分，粥可謂是四季皆宜的保健妙品。它不但可以養生、養脾胃、滋補身體、延年益壽，還能駐容顏。

生菜粥

材料：大米200g，生菜100g，蔥末10g，鹽2g，油小半勺，清水適量。

做法：淘洗大米，提前泡半個小時，這樣煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉中火再煮10分鐘。半個時候後，煮到米醇粥香時，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，美味的生菜粥就做好了，吃的時候，可以根據個人口味加適量的白胡椒調味。

雞肉青菜粥

材料：雞腿，木耳，青菜，大米，鹽，料酒，胡椒粉，油。

做法：雞腿洗淨，去骨，切成小丁。鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫， 倒掉髒水， 將雞腿肉丁清洗乾淨。木耳泡發洗淨後，切碎; 青菜葉用手撕碎; 大米淘洗乾淨，將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽後轉小火壓10分鐘。關火等高壓鍋排氣後，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可，出鍋可點少許香油。

雞蛋菠菜粥

材料：大米200克，玉米碎50克，雞蛋1個，菠菜1棵，蔥花適量，料酒少許，鹽少許，植物油少許，雞精少許。

做法：大米中放入少許玉米碎，用冷水浸泡30分鐘，備用。雞蛋，菠菜(洗乾淨)備用。在雞蛋碗中放入少許料酒，打散成雞蛋液。菠菜焯水，過冷水，切碎備用。水煮沸，下入泡好的米，加蓋，小火慢熬，熬至粘稠。放入少許植物油，放入菠菜碎，順時針澆入蛋液，挑入鹽、雞精。最後放入蔥花，關火，盛入碗中，好香!

香菇雞茸蔬菜粥

材料：雞胸一塊，鹽1/4茶匙(1克)，幹香菇4朵，胡蘿蔔1根，芹菜1根，薑1小塊，大米50克。

做法：將大米洗淨後，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽醃制。幹香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後，用清水沖洗乾淨，擠壓出水分後，切成小碎丁。胡蘿蔔去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲。鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米攪拌幾下後，改成中小火，煮30分鐘。待米開花後，粥變得粘稠後，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿蔔碎，薑絲，攪拌均勻後，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。最後，放入芹菜末即可。

青菜粥

材料：大米300克，青菜30克，清水300克，精鹽少許。

做法：將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。將大米洗淨，用水泡1-3小時，故人鍋內，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。

胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥

材料：胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，粥，適量高湯，熬熟植物油。

做法：將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。鍋內放入肉末、粥、高湯(豬肉湯)、再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後。加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

豬肝菠菜粥

材料：大米，豬肝200-300克，菠菜200-300克，枸杞10個，薑生抽香油。

做法：豬肝洗淨，清水浸泡半小時，然後切小丁。姜切丁，放到豬肝裡，倒上生抽醃制一下。大米放進電飯煲，粥的檔位，水開後把豬肝放進去。要起鍋時把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，適量的鹽，滴幾滴香油就可以了。

小訣竅：豬肝要泡下，因為肝是解毒的，所以可能會有些不好的東西，所以我覺得泡一下比較好。臨起鍋前放菠菜，營養不容易流失。枸杞有很好的清肝明目的功效，所以多放點也比較好。

紅薯芥菜粥

材料：紅薯1根、芥菜2棵、雞腿肉100克、大米1杯、鹽2克、料酒5克、生抽5克、白胡椒粉適量。

做法：先將大米放到鍋裡，加入水煮成粥。紅薯去皮切大塊，放到粥裡煮10分鐘成紅薯粥。芥菜洗淨備用。雞肉切成細條，加入料酒、生抽、白胡椒粉醃制10分鐘。把醃好的雞肉放到紅薯粥裡煮熟，最後加切成碎的芥菜就可以了。

小訣竅：紅薯切塊後要用清水浸泡以防氧化。煮粥最好用砂鍋小火慢煮。芥菜最後放，變色即可，煮太久的芥菜會變黃，而且也會失了獨特的風味。

結語：以上就是小編為大家介紹菜粥的做法家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的菜粥了吧，美味的菜粥營養也非常的豐富，大家可以多吃點，對身體非常的好。