西藍花怎麼做味道更鮮？ 推薦幾款經典的炒花菜做法

麻辣香腸炒花菜

材料：花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量。

做法：花菜洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。花菜用熱水焯一下後，也放入炒鍋，淋入一些水，蓋上鍋蓋。加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。

幹炒花菜

材料：菜油50毫升，淨雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙。

做法：將雞肉切成5釐米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲乾脆，鏟出備用。花菜切成小花朵，洗淨，瀝幹水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘;轉大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。

番茄炒花菜

材料：番茄(番茄)2個，花菜250克，鹽1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺。

做法：一個番茄切成4塊，花菜切小塊。將炒鍋燒熱之後放入植物油，油溫7成熱的時候，放入花菜翻炒2分鐘左右。放入番茄繼續翻炒4分鐘左右，入鹽、糖翻炒30秒，即可。

孜然肉末炒花菜

材料：花菜1斤，肉末1兩，胡蘿蔔半根，蔥，調料：孜然粉，鹽。

做法：花菜切小塊，放沸水裡煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。鍋裡放入油，倒入肉末炒散，倒入花菜，胡蘿蔔加鹽再炒2分鐘，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。

番茄炒花菜

材料：小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。

做法：番茄洗淨去皮，切成小丁。花菜掰成小塊兒，淘洗乾淨，控幹水分。蒜切丁、蔥切段。鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反復炒出汁。放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。翻炒一會兒，加入花椒粉、薑粉。臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。

小訣竅：番茄洗淨後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。炒此菜切記不要加水。要不停翻炒，以免糊了。

家常肉絲菜花

材料：菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒。

做法：將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲。菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋。鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒。放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可。

菜花炒雞蛋

材料：菜花，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，黃酒或料酒，澱粉。

做法：菜花揪成小塊，放到鹽水裡泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘後過涼。胡蘿蔔改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。小碗裡放入鹽，黃酒，澱粉，水調汁。鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

家常炒之西芹蝦仁兒

材料：西芹半棵，帶殼蝦500g，蒜三瓣兒，雞粉，鹽。

做法：西芹洗淨，去老梗老筋還有芹菜葉子，葉子可以留了以後熬湯或者剁碎加入沙拉，蒜切蒜末。帶殼蝦去殼，去頭，牙籤挑了黑線，備用，蝦頭留用，芹菜在滾水燙熟後下冷水，備用。熱鍋下油，下蝦頭略微翻炒，取出，煸蝦仁，盛出備用。下芹菜翻炒，加入蝦仁，大火快炒，加鹽，雞粉調味，即成。

小訣竅：蝦要整只炒才好看，切碎了感覺不如整只來的過癮。芹菜要去老筋啊，不然塞牙塞得很呢。

結語：以上就是小編為大家介紹炒花菜的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的炒花菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。