8種食物讓消化科醫生頭疼 堪比“傷胃恐怖分子”

我們常把胃當作酒囊飯袋，想著法子讓它多裝些好酒好菜，卻很少關心它是否消受得了。

其實，胃對食物很挑剔，生、冷、硬、酸、辣 等刺激性食物都會干擾它，帶來胃酸、胃脹、噯氣 等症狀，長此以往，可能患上胃潰瘍、淺表性胃炎 等胃病。《生命時報》邀請權威專家提醒你，有8個傷胃的“危險分子”，離它們越遠越好。

受訪專家：

南方醫科大學南方醫院消化科主任 劉思德

1冷飲

天氣炎熱時，吃根雪糕或喝瓶冷飲，整個人都精神起來了。但冷飲、冰棒及涼的飯菜會讓胃內溫度降低。而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這就會影響胃酸分泌和消化酶的作用 。

建議天氣熱的時候最好喝涼白開；冷飲放在兩餐之間喝；冰棒一次只吃一根，而且要慢點吃；儘量少吃壽司等涼的食物。

2醃菜

很多人愛吃酸菜、鹹菜、鹹肉等醃制食品。不合格的醃菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用 。

日本是胃癌高發國，就與其醃制保存蔬菜有關。所以醃菜雖好吃，但不要頓頓吃，還是要以新鮮食材為主。

3煙熏和油炸食物

臘腸、臘肉等煙熏食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量致癌物 ，如苯並芘和環芳烴。油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物，都應該少吃。

建議吃薰制食品時先用水泡一下；吃臘腸、臘肉要配上蔬菜，如西蘭花、油麥菜等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。食用油炸和燒烤食品每週不要超過一次。

4酒精

酗酒除了傷肝，也會傷胃。臨床觀察發現，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主，有些人持續喝了二十多年。

酒精會對胃黏膜造成損傷 ，黏膜被長期反復刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎症，最終為腫瘤發生埋下禍根。

因此，如果不得不喝一點，儘量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好別碰；喝酒時，不妨配些小菜，如肉皮凍等，這類食物膠原蛋白含量高，會在胃中形成一層保護膜，可減緩酒精傷害。

5寒涼的果蔬

天氣漸熱，吃塊西瓜固然神清氣爽，但胃卻有些受不了。這些寒涼的果蔬會讓胃受到刺激，導致消化能力下降 。

所以，如果平時就經常胃脹、胃痛，最好少吃寒涼的水果或涼菜，可以在飯後吃，從而減少刺激。

6生冷的海鮮

海鮮性寒，原本就會加重胃的負擔。如果吃得過多，尤其是吃未經加熱的生魚片、生蠔等，蛋白質就更不易消化了，容易導致胃功能下降 。

建議吃海鮮時佐以薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，並且少吃生的海鮮。

7甜膩多脂的食物

有的人一頓飯能吃下一個肘子、一整個小蛋糕，而這些高糖、高脂肪、高蛋白的食物吃多了，會加重胃的負擔，導致厭食、腹瀉、腸胃功能紊亂等 胃部症狀。

因此，吃甜食、肉類等要適度。

8辛辣刺激的食物

辣椒是很多人離不開的調味品，對健康也有諸多益處。

但辣椒素會引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，引起腹瀉、腹痛等 症狀，對消化功能也會有影響。特別是患慢性胃炎、胃潰瘍的人更不能經常吃辣。

不過，吃辣地區的人從小就保持這樣的飲食習慣，如果胃部沒有不適，沒必要改變飲食習慣。吃不慣辣又想吃辣的人不妨要一小碟醋蘸著吃，能減輕對胃的刺激。