臘肉炒芥菜疙瘩的做法

用料

主料 臘肉1塊 芥菜頭6個

調料 沙拉油適量 雞精適量 幹辣椒適量 水少許

臘肉炒芥菜疙瘩的做法

材料集合圖：

1.臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右

2.將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用

3.將煮好的臘肉清洗乾淨後切成薄片備用

4.鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油

5.加入辣椒煸香後，倒入切好的芥菜大火翻炒

6.芥菜熟後加入雞精拌勻即可

烹飪技巧

1、臘肉做什麼都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油後再炒菜，這樣也不至於菜特別油膩;

2、臘肉先煮煮再炒更加軟和，要不特別硬，而且也減少鹹味，醃制過的菜都很鹹，所以不用再加鹽。