鹹拌芥菜疙瘩絲

作為一枚虔誠的鹹菜愛好者曾經有個牛逼閃閃的夢想，不是什麼仗劍走天涯，而是仗劍走天涯所到之處遍嘗當地的鹹菜，後來發現，這太他媽難了，因為所到之處只有住在本地的住戶吃早點才能吃到地道的本地鹹菜，所以以後再去外地打算挑些醃鹹菜的大戶人家去，在此之前先自行在家開發下。

今天來說說特別鍾愛的芥菜疙瘩，直接切入做法，

1、把買來的生芥菜疙瘩洗淨晾乾，然後切絲(稍粗)。

2、取炒菜鍋加熱，放入少許食用油，油熱後加入幾粒花椒煸出麻味，放入菜絲翻炒。

3、翻炒三分鐘熄火，將菜絲盛出倒入玻璃飯盒，趁熱蓋上蓋子。待涼透後放入冷藏即可。

4、兩、三天后，取出撒點生抽或鹽，倒點醋和香油，拌好即可食用。通常就著這道鹹菜，搭配紅燒肉下米飯簡直就是享受。

吃的時候你會驚奇的發現，竟然有濃淡適宜的芥末味，知道為什麼嗎?因為丫姓芥!