家常絲瓜炒大蝦的做法

材料：絲瓜2根，大青蝦6到8只，粉條1小把，食用油適量

蔥薑適量，料酒、生抽、糖、鹽適量

做法：

1、絲瓜洗淨;

2、去皮，切成滾刀塊;

3、蔥薑切片;

4、大蝦洗淨，剝去蝦皮，留下大蝦尾部的皮;分開蝦頭和蝦身;

5、蝦身開背，挑出蝦線;

6、粉條充分泡軟;

7、起炒鍋，熱鍋涼油，爆炒蝦皮和蝦頭至出紅油，撈出蝦皮和蝦頭不要;

8、下蔥薑片，爆出香味;

9、下蝦肉，爆炒至微微變色;

10、下絲瓜，煸炒均勻;

11、加入少許料酒，煸炒均勻;

12、加入少許生抽，煸炒均勻;這時肯定要出水了;

13、加入粉條，繼續煸炒，至絲瓜熟軟;

14、加入少許糖提鮮，煸炒均勻;加入適量鹽調味，關火、出鍋!

貼心提示：

優質的好的紅薯粉條，不必多，一小把而已，充分泡軟，待炒菜將要出水時加入，粉條受熱會繼續吸水，蔬菜和大蝦的湯汁被粉條吸收。