月餅的超簡易做法冰皮和星巴克秘方都有哦
中秋將至，今天美美為大家介紹自己做月餅的超簡單做法，連冰皮和星巴克秘方都有哦，趕快收藏騎起來!
冰皮是最近流行的，其實更像是和果子，如果家裡沒有烤箱就做冰皮月餅吧。小時候最喜歡吃棗泥餡的月餅了，終於親手做了一下，發現市售的棗泥餡裡其實麵粉比較多，自己做的滿滿棗香，細膩入口即化。
冰皮棗泥餡月餅
以下的分量，用木頭模子做17個月餅，皮和餡料都剛好用完。(模子可以淘寶買哦)
用料：
冰皮：
麵粉30g
糯米粉100g
澄粉60g
粘米粉80g
白糖60g
玉米油20g
水350g
餡料：
紅棗500g
糕粉：
糯米粉20g
做法：
1、大棗洗淨用水浸泡一會，放入燒開水的蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋大火蒸半小時，晾涼後耐心的剝皮去核，(這真的是一個非常需要耐心的活兒)將棗肉搗爛。(建議用搗的，如果用攪拌機會打不動)鍋燒熱下入棗泥翻炒，然後20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒勻，最後加入麵粉30g炒勻即可。晾涼後就是棗泥餡，分成30g大小每份，用手搓成球待用;
2、將冰皮中的所有材料混合均勻，連容器放入燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸透攪拌均勻順滑。(如果發現有沒蒸透的地方就攪拌好，適當延長時間，通常用淺平的容器會蒸的時間短又均勻);
3、放冷後分成35g沒份的大小待用(冰皮非常粘手，一定要用保鮮膜墊在手中);
4、糕粉的準備，把糯米粉放入鍋中，小火慢炒至顏色微微有點黃，香味出來了即可，不要炒過頭啊;
5、包：取一份冰皮，隔保鮮膜壓扁，放上一份棗泥餡，向上包裹嚴，冰皮的延展性非常好;
6、隔保鮮膜擰成球狀，放入糕粉中滾一圈防粘，(注意要均勻的裹上，否則會黏住月餅模子)然後放入月餅模中壓扁，脫模即可。
小貼士：
冰皮容易變硬，如果操作時間較長最好蓋上保鮮膜防幹;
冰皮月餅做好後如果不馬上吃，最好放入密封的保鮮盒入冰箱冷藏保存，可保持3天。更長時間建議冷凍儲藏，吃前拿到冷藏消融。