小豆蔻西梅全麥麵包　營養健康的美味

豆蔻是一種植物，它的果實對於身體能夠起到很好的功效與作用，所以它也可以用來入藥，在一些菜品中也能看到它的身影。其實它還可以作為麵包的配料，那你吃過小豆蔻西梅全麥麵包嗎?我們一起通過下文來瞭解一下它的操作步驟吧。

小豆蔻西梅全麥麵包

用料

主料

全麥麵粉300g，高筋白麵粉200g。

輔料

鮮酵母15g(做麵包喜歡用鮮的酵母，沒有用幹的也可以)。

調料

鹽10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更准一些)。

去核西梅20個左右，朗姆酒4tsb。

小豆蔻(現磨最好)1/4勺。

步驟

1、西梅幹放到朗姆酒裡浸泡最少一小時。

2、需要提醒的是，如果你用的是鮮酵母，那麼首先先將麵粉稱好了，然後用麵粉將酵母搓散開來，接著將鹽和水分別添加進去，然後將剩下的材料進行攪拌大約兩到三分鐘，直到麵團成形即可。如果這裡用的是乾酵母，在最後的時候要放適量的鹽哦。

3、在面板上揉面，主要手法就是摔、打，拉，拍讓麵團盡可能的裹入空氣(注意千萬不要在面板上撒麵粉)一直揉到麵團變的有彈性，緊致不再黏在面板上，這一步我大概花了7-8分鐘。

4、面板上撒一點麵粉，拉伸麵團把麵團揉成一個球，放在一個碗裡，蓋上布，靜置1小時，我一般喜歡把麵團放在烤箱裡 或者微波爐裡。

5、一小時之後，取出麵團，面板上撒一些麵粉，把麵團重新弄成球，在放回碗裡在靜置1小時

6、取出麵團，把麵團一分為二，分別整成長條，放在布上撒一些麵粉，用刀斜著劃4-5刀，蓋上布繼續發酵，一小時左右，直到麵團變成大概一倍大。

7、與此同時，烤箱預熱250度，提前一小時預熱烤箱。

8、將上面的麵團放進烤箱中，這裡可以利用長柄的木板將麵包遞到烤箱中，這樣做的目的是儘量不破壞發酵產生的氣泡，將麵包放到烤箱中之後，將溫度調到200度，進行烤制30分鐘左右，時間到了之後將它拿出來，冷卻好了之後即可食用。

小貼士

1、最好用鮮酵母。

2、所有材料最好用秤來稱，越精准麵包成功率越高。

3、用手揉的麵包真的更好吃。

豆蔻的功效與作用

豆蔻中含有多種揮發油，其中包括豆蔻素和龍腦以及樟腦等，它們能夠起到去除魚肉的腥味的作用，同時還能夠改善胃口，起到增加食欲和促進消化的作用。

結語：看完這篇文章，我們瞭解了這款小豆蔻西梅全麥麵包的做法以及豆蔻的部分作用，從中我們瞭解到它能夠起到增加食欲的作用，喜歡的朋友不要錯過了哦。