日本料理 在家也能享受日式風味

現在的通信很發達，所以全球都有很好的保持資訊的交流。我們現在能吃到的美食有很多，很受人麼歡迎的就要數日本料理了。它不僅外觀精緻，而且口味還很好。朋友們想知道日本料理菜譜嗎?下面就為大家介紹日式料理做法。

日式涼麵

材料

主料：沙糖少許，日本進口綠藻面1包，山葵醬少許，海苔絲少許，水5杯，醬油1杯，味素少許。

做法

1.先將水，醬油，沙糖，味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。

2.清水滾後放下麵幹。面再滾後關小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。

3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬，海苔絲。4.面粘調好的涼麵汁即可食用。

日本紅豆飯

主料

紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)。

輔料

水4杯，調料：鹽，炒香黑芝麻少許。

做法

1.紅豆清洗乾淨放鍋裡煮，調成中火煮10分鐘後熄火待涼。

2.糯米同紅豆一樣洗乾淨放鍋裡煮，然後兩者一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。

3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。

4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

日式味噌湯

材料

有機豆腐1盒，幹海帶芽15公克，水450cc，有機味噌1大匙，有機醬油1小匙。

做法

1.將豆腐切成個人喜好的大小備用。

2.取鍋煮水，待水滾後加入豆腐、幹海帶芽，續煮約1分鐘後，加入味噌及醬油拌融後即可熄火。

日本料理烤鰻壽司卷

材料

黃瓜，紫菜，煮好的米飯，烤鰻(買回來的烤鰻要蓋上可微波的保鮮膜微2分鐘左右)，鰻魚汁，蝦米，黑芝麻，紅姜，卷壽司用的rolling mat。

做法

煮好用紅姜水醃制2小時的蝦米(這是做另一種壽司卷用的食材，我一起放這裡了)。

用保鮮膜將rolling mat包一下，然後先在手套上抹一點香油，從飯鍋裡取一大團米飯，揉成團。

粘起一張紫菜。

用拇指均勻鋪在紫菜上。

然後將其翻轉。

取少許米飯，鋪在中間，上面淋一點鰻魚汁。

黃瓜削成絲，中間的不要。(我現有的削絲的工具太細了，削得粗些比較好)取黃瓜絲鋪一邊，鰻魚鋪另一邊。

往前卷，卷緊一點;(這個步驟沒法自拍，請自己想像。我覺得自己吃的話卷難看點也沒關係啦，味道不會有差別)。

上面撒上芝麻，黑白均可。

用快刀切了就可以吃了。(我的刀不快，所以切割面不是很好看呀)。

別忘了就著芥末，醬油，鰻魚汁，紅薑一起吃。

日本豆腐

材料

日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。

做法

1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用。

2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油。

3、用鏟子輕輕地(因為日本豆腐很容易碎的)撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來。

4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。

燙好之後在盤子四周按順序放好(點綴用的，當然也可以吃的了)。

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。

6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。

就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。

日本壽司

材料

紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸，肉鬆。

做法

1、把雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸切絲切好備用。

2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的，先把醋倒入鍋中。

然後放入糖和鹽，讓其充分的融化後調勻後盛出，涼了即可用了。

3、米飯一粒粒、有點粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。

4、把米飯平鋪在紫菜上面，然後依次放入準備好的材料。

5、用竹簾卷起，卷的過程中要壓緊。

6、切壽司，切的時候旁邊準備一點水，刀上蘸點水，切的就會很平整。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的日本料理的內容。現在大家都學會做日本料理了吧，日本人能料理是很精緻的美食，每一分總是那麼一小碟，自己在家做就可以做很多，還能依照自己的口味來，大家不要錯過了。