秋天喝碗養生粥 延年益壽

核心提示：蓮子20克、大米100克。蓮子、大米分別用清水浸泡，淘洗乾淨，放入鍋內， 加清水。先用旺火燒沸後，再改用小火煮至熟爛稠厚即成。經常食用，可以養心、健脾、益腎。適用於失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等症。

中醫認為，粥能夠延年益壽，原因主要有兩點：第一，粥是以穀類為主要 原料的。穀類(大米、小米、糯米等)大都具有健脾益氣的作用，可以強身健 體。其二，粥是谷類加水煎煮而成的半流體食品，水米交融，質地柔軟，與胃腸的生理條件相適應，有利於人體消化吸收，尤其適合老人食用。 粥的

特點是製作簡便、加減靈活、適應人群廣，所以歷代醫家對粥一直都 很推崇。

粥的種類很多，在烹調上一般分為普通粥和花色粥兩大類。普通粥，是指單用谷類煮成的粥，大米粥是最常見的。