老人吃魚好處多！老年人魚類營養食譜

老年人怎麼吃魚好?魚類營養豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛，老年人更適合吃，因為人體對魚肉的吸收率遠遠高於其他肉類，極易消化。那麼老年人怎麼吃魚好呢?下面總結了一些老年人魚類營養食譜，看看吧。

老年人魚類營養食譜推薦

1、香煎三文魚

①將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用。薑和蒜切細末，檸檬切細末。取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入薑蒜末。

②味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻。三文魚均勻的劃幾刀(便於入味)，將調好的味汁用手抹勻在三文魚上。

③將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃制10分鐘以上。加熱平底鍋，倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚去除多餘汁水放入中小火兩面各煎至七八熟即可，最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。

2、清蒸三文魚

①洋蔥、薑切絲，香菜莖切細末。將一半洋蔥、薑切絲鋪在盤中。將三文魚放在鋪好的蔥、薑絲上。再將另一半蔥，薑絲放在魚上面。

②鍋里加水，燒開後把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣後，蒸3-4分鐘即可。

③調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可。

④蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。

3、醋燒金槍魚

兩塊冷凍金槍魚(一磅多)、蒜4瓣(切片)，薑一塊(切片)，蔥一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖。

金槍魚化凍，洗淨吸幹表面水分，鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚，一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘，趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，薑，蒜爆香，倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，燉魚。翻面一次繼續燉3-5分鐘，可以加入少量鹽調味，關火，放入香菜。

4、金槍魚沙拉

金槍魚1罐(180克)，土豆300克，培根50克，洋蔥30克，肉腸2根。大藏芥末20克，蛋黃醬60克，牛奶40毫升。各色生菜30克。

金槍魚濾去油汁。土豆洗淨，去皮、切塊，用水煮熟，撈起冷卻。肉腸烤熟，切1.5公分長的段。洋蔥洗淨，切絲，泡水，去除異味，待用。培根烤脆，切碎。備1只圓盤，放入調味材料，用蛋刷打勻，再加入(步驟1)拌勻，裝盤，中間放上(步驟2)，周邊放點各色生菜葉，即可。

5、沙丁魚茄子煲

沙丁魚10根，北茄子3根，薑20克，蒜泥1頭搗成，朝天椒3根，豆豉10顆。

慢火煎沙丁魚，茄子切成滾刀連環狀，茄子小火煎軟，不必熟，砂鍋中加入茄子，沙丁魚，把上述輔料爆香後，碼在茄子和沙丁魚上面，開鍋沸騰15分鐘，加入鹽1/3tps，白胡椒1/4tps，拌勻。