吃什麼蔬菜減肥 推薦6種家常素菜做法

1.芹菜炒腐竹

芹菜纖維素：1.2%

材料：芹菜 (適量)、腐竹 (適量)、胡蘿蔔 (適量)

做法：芹菜斜刀切成一釐米的段，胡蘿蔔切成菱形片;把芹菜和胡蘿蔔在沸水裡焯一下，過涼水。芹菜和胡蘿蔔在漏網裡瀝幹水分。腐竹提前泡發，用沸水迅速焯一下，過涼水然後切成小段。把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿蔔裡，倒入一勺花椒油，最後把菜和調料攪拌均勻即可。

2.什錦西蘭花

西蘭花纖維素：1.6%

材料：西蘭花、玉米粒小半碗、胡蘿蔔、馬蹄三四個

做法：西蘭花洗淨，西蘭花的莖切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁。煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用。趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝幹備用。用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁，燒開後將全部材料翻炒均勻即可熄火。