補肝明目蝦仁土豆蒸丸子

胡蘿蔔是冬季常吃的一種菜，有排毒、補肝明目、促進兒童成長發育的作用，家裡有老人與兒童的朋友看過來，今天為家人做道蝦仁土豆蒸丸子，做法簡單，口感細膩，香鮮美味，老人與兒童吃了易消化，還會補鈣哦。

【補肝明目蝦仁土豆蒸丸子】

主料：蝦仁10只、土豆1個、

輔料：胡蘿蔔適量、青椒適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、

步驟：

1.所用食材：蝦仁 土豆 胡蘿蔔 青椒 薑 蔥

2.將蝦仁切碎，放入切碎的薑、 蔥、鹽、 料酒、 胡椒粉醃5-10分鐘。

3.將青椒切碎。將一小部分胡蘿蔔切碎。

4.土豆，切成絲，鍋中放水，水開放入土豆絲焯一下水。

補肝明目蝦仁土豆蒸丸子

5.將土豆絲控幹水份，放入容器中。

6.將所有食材放在一起攪拌，再放入澱粉攪拌均勻。

7.將胡蘿蔔切成片，擺入盤中。

補肝明目蝦仁土豆蒸丸子

8.將食材做成丸子放在胡蘿蔔片上。

9.鍋中水開，放入丸子生坯，大火蒸12分鐘即可。

補肝明目蝦仁土豆蒸丸子

小貼士

1 土豆絲可以多煮一會，最好煮熟。這樣口味更好。

2 可以粘泰國甜辣醬味道更好。

3 不喜歡甜辣口味的，可以粘三合油吃這樣口味更好。

胡蘿蔔的食用效果

1.增強抵抗力

胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂

降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目

補肝明目蝦仁土豆蒸丸子

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

4.利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。