身體虛弱淮山紅棗生魚湯

生魚又名叫黑魚，它的營養價值高，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養，對於體質虛弱、術後恢復、補血有很大的作用，可以家人做道營養湯------湯汁奶白色，湯味鮮美、補氣養血，強身健體，是虛弱人群必喝湯。

【身體虛弱淮山紅棗生魚湯】

主料：生魚345g、淮山100g、

輔料：油適量、鹽適量、紅棗6顆、生薑適量、小蔥適量、白糖適量、

步驟：

1.準備食材

2.淮山去外皮，切斷。

3.生薑切條，小蔥取蔥白切斷，熱油鍋，下蔥白與生薑煸香。

4.生魚處理乾淨洗淨瀝水，切成3斷，入鍋煎制，雙面都煎一下，加點鹽與白糖。

身體虛弱淮山紅棗生魚湯

5.加適量開水。

6.水滾開後，加入淮山與紅棗。

7.再次滾開後，撇去浮沫。

8.轉小火煲半小時，至湯色變奶白色。撒蔥花出鍋

身體虛弱淮山紅棗生魚湯

小貼士

1、因為是術後補湯，所以不能放辣椒等辛辣食材。

2、不能加醬油，以免影響湯色。

3、生魚煎一下可以去腥。

烏鱧的營養價值

每100g黑魚肉中含蛋白質18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

烏鱧的食用效果

身體虛弱淮山紅棗生魚湯

補心養陰 澄清腎水 行水滲濕 解毒去熱

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