板栗健脾補腎的8款食譜
本文導讀：天氣轉涼，用板栗進補尤為合適。冬季吃板栗的好處有很多，吃法也很多，下面小編推薦板栗健脾補腎的食譜。
板栗健脾補腎的食譜
1.百合板栗羹
材料：鮮百合100克，板栗(去殼)150克，山藥30克，冰糖適量。
做法：將百合和板栗肉還有山藥洗乾淨。三種食材一起放入砂鍋裡面，加適量的水。先用大火煮沸騰以後，再用小火煮兩個小時。放入適量冰糖就可以享用了。
功效：潤肺養陰，健脾益腎。
2.茶樹菇板栗雞
材料：茶樹菇、板栗、雞半隻、蔥、薑、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。
做法：幹茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗淨備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗淨備用，蔥切小斷，薑切片。鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗淨淋幹水分;炒鍋中放油，油熱後放入蔥薑八角和花椒爆香;放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收幹。放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻;放入茶樹菇和板栗翻炒;加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛;最後放鹽調味，大火收汁，放入小蔥斷即可。
功效：茶樹菇益氣開胃，補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效，加上養胃健脾的板栗，這道菜最適合秋季養生。
3.板栗紅棗粥
材料：板栗、紅棗、糯米、大米適量。
做法：糯米和大米淘洗乾淨，提前放入清水裡浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開後轉小火煮約30分鐘，中間攪拌防止粘鍋底。熟板栗切小塊。30分鐘後加入板栗塊，繼續煮約20分鐘至粥粘稠即可。
功效：紅棗有補氣養血、美膚養顏、活血化瘀的作用，板栗有健脾養胃的作用，將紅棗、板栗和糯米一同煮粥，吃起來甘甜美味，並且還容易吸收，是一道老少皆宜的美食。
4.油豆板栗煨海參
材料：海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蠔油，高湯，薑，蒜，水澱粉。
做法：把海參放入清水中浸泡發，洗乾淨，切小塊。板栗去殼和內膜，切塊，油豆洗乾淨，去筋，切小塊，薑切片，蒜切碎。在鍋裡放油燒熱，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至軟。放入板栗繼續翻炒至熟，加鹽調味，裝盤備用。鍋裡再放油燒熱，放入薑蒜爆香，再放入海參翻炒片刻，然後加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。
功效：油豆板栗煨海參營養豐富，有補血補腎、潤燥等功效。
5.板栗紅腰豆煲豬手
材料：豬手250克、紅腰豆(罐裝)100克、板栗100克、薑片15克、白胡椒粒10粒、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、米酒、花生油各適量。
做法：豬手處理好洗淨，斬件後以鹽、米酒和蒜頭醃製備用;紅腰豆和板栗洗淨備用。開鍋下油，爆香薑片，下適量水和豬手、白胡椒粒滾1小時，然後加入紅腰豆和板栗，調味後煮至材料熟透即成。
功效：紅腰豆含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質，板栗富含澱粉質，與豬手搭配共烹，滋味和合。
6.香菇燒板栗
材料：板栗300克，香菇200克，青椒1個，紅椒1個，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，薑2片。
做法：板栗剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的板栗炒勻，加快要沒過菜的水。水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。
功效：香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。這道食譜裡的板栗因為先蒸後燒，板栗味道更濃郁、香糯，也更容易入味。
7.板栗紅薯排骨湯
材料：板栗400克(去殼)、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、薑2片、水8碗。
做法：排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。板栗去殼去衣;紅薯去皮，切大塊，紅棗洗淨拍扁去核。煮沸清水，放入排骨、板栗、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。
功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
8.板栗燜雞翅
材料：雞翅、板栗、蔥、薑、料酒、生抽、老抽、澱粉、白糖。
做法：調澱粉水，鍋內放油，放薑片和蔥段爆香。加入雞中翅爆炒至表面微金黃，加料酒，調入老抽、生抽、白糖、鹽，加適量水。板栗大火燒開，加蓋小火燜5分鐘，調入澱粉水，收濃汁即可。
功效：雞肉為造血療虛之品，板栗重在健脾。板栗燜雞翅不僅味道鮮美，造血功能更強。
板栗的養生功效
1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2.板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4.板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。