法媒盤點7種最常見的食物過敏

【環球網綜合報導】食物過敏是指攝入某種食物或食品添加劑之後立即產生的過敏反應。當過敏患者第一次接觸過敏原的時候，機體就會產生特殊的抗體，當過敏原再次出現時，這些特殊抗體就會發生過敏反應。雖然食物過敏患者人數眾多，但是目前還沒有針對這種疾病的有效治療方法，唯一能降低發病風險的方法是完全避免接觸過敏原。那麼生活中常見的食物過敏有哪些呢？來看看法國媒體《TOPSANTE》盤點的7種最常見的食物過敏，助你更好地瞭解這種疾病。

1、粗糧過敏(穀蛋白過敏)

所有用小麥、黑麥、大麥、燕麥做成的食物都會使這一人群過敏，因為這些食物都含有穀蛋白，它會刺激小腸使其產生不耐受反應。

2、薔薇科水果過敏

薔薇科水果包括桃、杏、蘋果、李子、櫻桃、草莓以及覆盆子等。有些對樺樹或橄欖樹的花粉過敏的人也可能對薔薇科水果過敏。

3、堅果過敏

這一過敏原包括杏仁、榛子和核桃等堅果。這種過敏類型可能對身體有很大危害，有15%的過敏性休克是由堅果引起的。

4、花生過敏

這是所有過敏類型中患者最多的。法國保健和醫學研究所估測有1%至2.5%的法國人對花生過敏。而對花生過敏的人有50%的概率對堅果過敏。

5、雞蛋過敏

在這種過敏類型中，蛋白比蛋黃更容易導致過敏，因為它含有很多引發過敏的蛋白質，包括卵清蛋白、卵類粘蛋白和溶菌酶等。但由於這些過敏原對溫度比較敏感，所以有的過敏患者可以食用熟的蛋白。

6、傘形科蔬菜過敏

傘形科蔬菜是指所有葉子為傘形的芳香蔬菜，包括胡蘿蔔、芹菜蘿蔔、芹菜、茴香、小茴香和香菜。這種過敏類型的人通常會對艾蒿花粉過敏。

7、豆類過敏

這裡的豆類起初是指豌豆、四季豆、扁豆、蠶豆和大豆，但最近十幾年裡，越來越多的人開始對羽扇豆過敏。由於在做麵包的時候可能會用羽扇豆粉作為食材之一，所以對羽扇豆過敏的人在購買前應先問清麵包裡是否含有羽扇豆粉。值得注意的是，有的盒裝湯裡也會有羽扇豆粉，購買前應仔細確認。(實習編譯：鹿秀婷 審稿：王莉蘭)