自製蛋糕的做法大全 這樣做的蛋糕更美味
蛋糕的做法大全
方法一
材料
雞蛋，牛奶，麵粉，玉米澱粉，煉乳，植物油，糖。
做法
1蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆裡;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
2蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
3打發蛋白是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。
7放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙籤插進蛋糕裡，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙籤也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋裡加熱15分鐘。如果牙籤是幹的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4倒入鋪了油紙的烤盤上。
5烤箱預熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6卷起切塊即可。
方法三
材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。
做法
1黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。
2煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至幹性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鐘。
方法四
主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、沙拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟
1雞蛋打入碗中。
2放入50g白砂糖。
3將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4倒入50g沙拉油。
5倒入50g牛奶。
6將混合物攪拌均勻。
7在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻。
8最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。
9將碗放入微波爐，中高火加熱5分鐘。
10再用高火加熱7分鐘即可。
結語：以上就是為您介紹的高壓鍋做蛋糕的方法，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃蛋糕的人來說，真的是極好的。看了上面說的蛋糕的做法大全以及怎樣做蛋糕，想吃的就可以去做一做了。