立夏時節吃什麼？健康飲食不忘嘗三鮮

春季的最後一個節氣穀雨已經結束了，那麼夏季的第一個節氣立夏也要到來了，那麼立夏有什麼習俗呢?立夏嘗三鮮是什麼意思呢?下面小編就為您介紹立夏嘗三鮮是什麼。其實立夏嘗三鮮，在不同的地區有著不同的習俗，那麼接下來就一起看一下吧!

立夏嘗三鮮，立夏三鮮是什麼?

立夏之日，古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，並著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時以生肉、鮮果、五穀與茗茶祭祀古帝。此習俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。後來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。

1 地三鮮

地三鮮也就是蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。每一個地方的三鮮都是不一樣的，而且各地吃三鮮都是存在一定的歷史。

之所以吃蠶豆，是因為立夏時，它剛好上市;豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭。買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆筋是綠色的，那是新鮮的好豆，皮薄肉嫩，吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，那就說明這蠶豆不新鮮了。