怎樣正確儲存、加熱、飲用牛奶？

1保存牛奶要避光

保存牛奶要避光。牛奶中含有大量的維生素B，如果被陽光照射，那麼牛奶中的維生素B很容易就會被分解以及破壞。所以，保存牛奶要選擇不透光的瓶子，還要放置在陰涼避光處。

2儲藏牛奶不要冷凍

儲藏牛奶不要冷凍。當牛奶溫度低於零度，牛奶中的蛋白質、乳糖、脂肪會發生變化，牛奶會出現分層現象，牛奶析出水來，味道也變差了。所以保存牛奶，可以放入冰箱保鮮層，但千萬不要冷凍。

3牛奶不能放在保溫杯裡儲存

牛奶不能放在保溫杯裡儲存。牛奶需要現飲現煮。隨著牛奶溫度下降，牛奶中的細菌會在這種溫度下大量繁殖，牛奶容易腐敗變質。

1不能連同牛奶包裝一併加熱

不能連同牛奶包裝一併加熱。無論是煤氣灶、電磁爐還是微波爐，都不能連同牛奶包裝一併加熱，會產生有毒物質。

2牛奶最好採用間接加熱法

牛奶最好採用間接加熱法。煮牛奶最佳溫度是75°C左右。直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，達到100°C時，牛奶中的乳糖會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。煮牛奶時間要短，當牛奶表面出現小波紋，小火繼續煮20秒就好了。

3鮮牛奶煮沸後是不能加糖的

鮮牛奶煮沸後是不能加糖的。因為牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下會與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。喝這種牛奶，對身體是有害的。如果非得加糖，可以在牛奶煮好以後，稍涼以後再加。

4煮牛奶不能用銅器

煮牛奶不能用銅器。加熱牛奶，那麼最好別使用銅制鍋具，因為這樣會破壞掉牛奶中的維生素。在加熱過程中，銅元素會和牛奶產生催化反應，加快營養素質的流失，降低了牛奶的營養。

1牛奶不易與含鞣酸的食物共同食用

牛奶不易與含鞣酸的食物共同食用。有澀味的食物多含鞣酸，例如五味子、梨、柿子、綠豆、蘋果等。

2牛奶不易與含草酸的食物共同食用

牛奶不易與含草酸的食物共同食用。含有草酸的食物包括茶、花生和堅果類、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麥麩、橘子、檸檬等等。牛奶與含有草酸的食物共同食用會生成不溶于水的草酸鈣。這樣一來，牛奶和巧克力中的營養物質不但得不到較好的吸收利用，還可能會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響身體健康。

3不要空腹喝牛奶

不要空腹喝牛奶。很多人早上起來就直接空腹喝牛奶，甚至於將牛奶當作早餐不服用其他的食物，其實這是非常錯誤的一種飲用方法。因為空腹服用牛奶非常的浪費，人體處在一個饑餓的狀態中，那麼對於能量的需求也是比較大的，這個時候服用的牛奶會直接轉變成為熱量消耗掉，這就導致牛奶在腸胃中的時間非常短，很快就通過腸道排泄出體外，非常的不利於營養吸收。

4喝牛奶的時間最好選擇在晚上

喝牛奶的時間最好選擇在晚上。晚上喝牛奶，不僅有利於促進身體進行休息，同時也更加有利於鈣質的吸收，對於預防骨流失以及骨質疏鬆具有很好的效果。

5不能把牛奶當水喝

不能把牛奶當水喝。每天大量的喝牛奶，對於身體並沒有好處，有可能引發身體出現各種疾病。專家建議我們，每天服用大約二百五十毫升的牛奶是最為科學的。

6牛奶不能用於送藥

牛奶不能用於送藥。使用牛奶服藥會降低藥性，妨礙藥的吸收。

健康來自於每個小細節，要正確儲存、加熱、飲用牛奶，一定要細心。

乳糖不耐受體質可以選擇其他飲品如豆漿、優酪乳等代替牛奶。

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