網傳酸性食物致骨松是真是假？正確補鈣3要點

酸、鹼性食物傻傻分不清　營養師讓你一次搞懂

一般來說，含有硫、磷等礦物質較多的食物，屬於酸性食物；而含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物，則為鹼性食物。通常會將食物經過燃燒後所產生的灰分物質，以酸堿滴定的方式檢測，區分其酸鹼性。

吃太多酸性食物　可能會導致骨質疏鬆？

瞭解了食物的酸鹼性後，那麼網路流傳的吃太多酸性食物，會導致骨質疏鬆的說法究竟正不正確呢？營養師指出，飲食中若吃進過多的動物性肉類蛋白質，當這些酸性食物代謝後，會產生的磷酸根、硫酸根，再加上普遍高蛋白的食物同時也是高磷食物。

礦物質磷會促進副甲狀腺分泌，影響骨鈣濃度的恒定。因此，若飲食中若攝取太多酸性食物，使得體內磷過多，便會增加骨鈣游離，加速骨質流失，有可能導致骨質疏鬆。

骨質疏鬆易引發骨折　豆魚肉蛋類適量攝取才健康

一旦原本應保持緻密的骨質，因為骨鈣流失，導致骨質疏鬆，變得疏鬆中空、細薄脆弱，就容易因為跌倒使得前臀骨、股骨、脊椎骨等部位容易骨折，此外，骨質疏鬆還讓你出現背部酸痛、駝背、身高變矮，或導致嚴重壓迫性骨折甚至癱瘓等嚴重症狀。

骨質疏鬆的症狀如此可怕，蛋白質食物的豆魚肉蛋類，根據每日飲食指南建議，蛋豆魚肉類每日適度攝取3～8份，每份約為3手指的寬度及厚度的肉類，或是1顆雞蛋、半盒嫩豆腐、1杯240cc的豆漿；全榖根莖類每日建議量為1.5～4 碗，每碗約200公克。

此外，許多研究證實優質的植物性蛋白，有助於維持人體骨質密度的維持，建議民眾可以適量攝取植物性蛋白質來源，如黃豆、豆干、豆腐等。提醒民眾，除了蛋白質食物外，其他五大類食物也要均衡攝取，才能吃得安心又健康喔。

【正確補鈣3要點】

最後，營養師提供民眾正確補鈣3個要點：

要點1／鈣質適量不過量

適量攝取富含鈣質的食物如優格、起司等乳製品、蝦米、小魚乾、紫菜、黑芝麻、黃豆類製品及深綠色蔬菜等食物。

要點2／走出戶外，適度曬日15分鐘

每天適度日曬15分鐘，可以幫助身體獲得陽光維他命─維生素D，促進腸道鈣吸收，促進骨密度與降低骨折發生。

要點3／培養運動好習慣

運動時若能搭配伸展活動、適當的中強度負重運動，有助於增加骨密度。