食用油快到期能吃嗎 如何選擇健康食用油

食用油快過期了能吃嗎?食用油我們每天燒菜都會用到，很多買食用油一買就會買很多，放著放著就會過期了，那食用油過期了還能吃嗎?下面就跟小編一起來瞭解下吧。

食用油過期能吃嗎：

專家提醒說，食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。從外觀看，優質油顏色適中，味道清淡柔和，這是通過精心選料、合理加工而成的。相反，油品顏色深並不代表油濃，而是精煉程度低、雜質多的緣故。選購油脂還應注意其生產日期和保質期。一些瓶裝食用油沒有標明保質期，但這並不表示食用油可以無限期存放。醫生提醒說，食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。

食用油的儲存方法

首先一點，根據平時的觀察，很多人做飯的時候就是把食用油放在伸手可及的爐灶旁邊，也是為了做飯方便，但是，這樣很容易讓食用油變質，或者說加速了它變質的速度。因為爐灶旁邊的溫度比一般的地方高一點，所以就加快了變質的速度。不僅營養價值遭到破壞了，還會出現一些對身體有毒的物質。所以這一點要注意了，不要為了方便而把油放到爐灶旁邊，應該有一個遠離的專門放油的櫃子。

儲存食用油正常的溫度不要太高，正常的室溫就可以，最好是遠離一些高溫的地方，比如說爐灶、暖氣管子、還有一個發熱的設備，一定要遠離這些，當然了，最好是現吃現買，不要儲存過多的油。而且最好一年之內吃完或是換新油，如果吃不完最好就扔掉了換新油。畢竟還是健康重要，算一下成本。

當然了，學過化學的人都知道，這些是要放置在背光、陰涼和通風好的地方，因為陽光中的紫外線會讓食用油加速變質，剛才也說了，變質了會產生很多有害的物質。

很多人都是直接把裝油的塑膠桶直接儲存，其實這也是大多數人的做法，但是塑膠瓶的塑膠劑會讓油加速變質，最好的方法就是找一個專門儲存食用油的容器，但是必須要乾淨，乾燥、密封很好，而且最好是不透光的容器。最好是用深色的玻璃瓶作為容器，使用金屬的容器當然也有加速變質的可能。

還有一個大家都不怎麼知道的小竅門，就是為更好的保存食用油，在油裡加入一點熱鹽，或者是維生素E，這樣也是不錯的，可以起到防止被氧的作用。

常見食用油的誤區

1、高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

2、不吃植物性食用油，或者不吃動物油

如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

3、長期只吃單一品種的油

一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

4、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的

對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

以上就是對食用油過期能吃嗎詳細介紹，食用油在過期後是不能在使用的，這樣會對人體健康造成危害，而且在食用油過期後，一定要及時的扔掉，那避免食用油過期，在平時需要少量的進行準備，這樣才能夠避免出現過期問題。

如何選用食用油，如何鑒別食用油的品質，如何識別食用油的真偽呢?

市品質技術監督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。

在偽劣品鑒別方面，老百姓要留心：一些地區的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴重，如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售，如在香油中摻入低價油進行銷售，以牟取暴利。

消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑒別：

一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。

三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。

四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。

五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。

六查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無品質標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。

如何選用食用油，如何鑒別食用油的品質，如何識別食用油的真偽呢?

市品質技術監督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。

在偽劣品鑒別方面，老百姓要留心：一些地區的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴重，如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售，如在香油中摻入低價油進行銷售，以牟取暴利。

消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑒別：

一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。

三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。

四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。

五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。

六查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無品質標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。