健康食譜

一言不發就上火?夏季6食譜告別肝火給你好心情

夏季養肝的食療方法

一、豬肝枸杞子湯

材料:豬肝100克,枸杞子50克。

做法:豬肝與枸杞子共煮熟,調味即可。

功效:能補肝、養血、明目,適用於要養肝明目的人群。

二、丹參黃豆湯

材料:丹參10克,黃豆50克,蜂蜜適量。

做法:丹參洗淨放砂鍋中,黃豆洗淨用涼水浸泡1小時,撈出倒入鍋內加水適量煲湯,至黃豆爛,揀出丹參,加蜂蜜調味即可食用。

功效:補虛養肝,活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。丹參味苦微溫,功能活血去瘀,安神寧心,排膿止痛。現代醫學研究證實,丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性,機體對自由基的清除能力增強,減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。

黃豆性甘,性平,功能健脾寬中,益氣和中,生津潤燥,清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,維持血管壁的軟化並可防止肝臟內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮,可增強巨細胞功能,使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強,外周血淋巴細胞含量增多。

三、紅棗炒木耳

材料:紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、姜適量,清水100毫升。

做法:

1、將黑、白木耳洗淨浸泡後,切成條狀備用;大棗洗淨(剖開)備用。

2、薑入油鍋爆香後,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後,再加入洗淨好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒,收湯後加入調味料即可食用。

功效:紅棗富含各類維生素,可說是維生素的寶庫,而木耳性味甘平,有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。腹瀉者慎用。

四、豬肝綠豆粥

材料:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。

做法:

1、先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬。

2、在煮粥時,將豬肝清理乾淨,切成條狀備用。

3、煮至八成熟之後,再將切條狀的豬肝放入鍋中同煮。

4、煮熟後加入適量食鹽和味精即可。

功效:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

五、決明子粥

材料:炒決明子10克,粳米50克,冰糖適量。

做法:先將決明子炒至微黃,取出待冷卻後熬汁。然後,用其汁和粳米同煮,煮熟後加入冰糖,即可食用。

功效:該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症,效果明顯。

六、苡苓小米粥

材料:苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。

做法:將上述材料洗淨,將土茯苓用紗布包好,同煮成粥。

功效:土茯苓性味甘淡平無毒,入肝、胃二經,可利濕解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕,健脾整胃,對肝解毒能力差、容易出現濕疹,皮膚疾患,痙攣骨痛,惡瘡潰爛腫毒等症狀體質,都有預防兼治療的功效。注意不能與茶一起服用。