珍珠奶茶的危害 如何自製珍珠奶茶

珍珠奶茶如今已經成為我們飲食之一，很多朋友出門在外看到有賣珍珠奶茶的，都會選擇去買一杯珍珠奶茶，但是我們在喝珍珠奶茶之前也要分辨珍珠奶茶中的奶和“珍珠”是不是對人體安全的，喝多了珍珠奶茶對人體也是有傷害的!

珍珠奶茶的危害

而媒體披露的那些奶茶則是用更差的原料製成的

那麼，珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起來，在營養上有什麼區別呢?範志紅表示：它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質含量很低。“牛奶中的有用養分，它基本都沒有。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。

我們該如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?範志紅表示，奶茶的“奶”別看營養價值不高，但口感比牛奶和奶粉沖劑都好，又香又滑，沒有那種很膩的感覺。“這可以說是現代油脂工業的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。”

反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險，對中老年人來說，更不利於糖代謝和脂代謝

珍珠奶茶中的香精和色素對人體又有什麼影響呢?“如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標準添加的，而你也喝得不多，基本不會有什麼危害。但如果添加得太多，或者你又大量飲用的話，就不太好了，尤其是幼兒。

過量飲用奶茶對孩子智力發育和行為健康，都可能有不良影響

我們該如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?範志紅表示，奶茶的“奶”別看營養價值不高，但口感比牛奶和奶粉沖劑都好，又香又滑，沒有那種很膩的感覺。“這可以說是現代油脂工業的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。”看來，奶茶，尤其是對孩子來說，還是儘量少喝為妙。如果實在想喝，也應該選擇衛生條件好的。

黑珍珠煮法

珍珠奶茶任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟)，時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

奶茶說白了就是茶加牛奶，不過這兩樣東西不能隨便亂用~~否則會大大滴影響口感;

製作方法(500ml奶茶為例)：

首先茶的話可以用紅茶或者綠茶，如果你沒試過綠茶你很難想像的到綠茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右);

然後就是牛奶了，這個一定要用鮮牛奶，純的，我個人覺得還是蒙牛的純奶好喝一些(不建議用優酪乳)，減肥期間的MM可以用脫脂牛奶，口感可能會淡一些，多加些奶也行。冰珍珠奶茶用沸水一次性泡上兩包紅茶並且充分攪拌以提升茶味，不要太多的開水，2分鐘後，茶很濃的時候把牛奶倒進去(125ml)，按牛奶：茶1:1的比率。然後夏天加入230G的冰塊，冬天加入230G熱水即可，如果喜歡味道濃郁一點的可以著情少加一些冰塊和熱水，最後加入蜂蜜或者砂糖，甜度根據自己喜好添加。

另外綠茶牛奶的奶茶做法其實和紅茶差不多，不過綠茶相較於紅茶的泡法更有講究!

大家知道，泡綠茶，水溫一高，就會把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。

所以泡茶的時候要掌握好溫度，泡茶的溫度在88度左右為宜，所以在泡制綠茶的時候最好用100度的沸水加1/10的水量的礦泉水為宜，綠茶1包，水量250ml，泡制時間6分鐘，但是不要攪拌，輕輕的提拉就可以了!

綠茶泡完後其他的操作就和紅茶一樣了。(綠茶和牛奶調配的奶茶，香味和奶味更加濃厚)

桂花奶茶

原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

做法：

1、先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。

2、加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。

小珍珠奶茶

原料：奶茶專用基底紅茶;奶精粉;果糖;煮好的小珍珠;冰塊小珍珠奶茶

做法

1、將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。

2、在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。

3、將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。

4、將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。

5、再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。