食用霹靂果有哪些注意事項 教你如何選購霹靂果

霹靂果是堅果的一種，在我們日常生活中並不常見，不常見的原因是因為霹靂果主要產於印尼，多用來製作蛋糕，並且價格也十分昂貴。今天小編教大家一些食用霹靂果的注意事項和如何挑選霹靂果，一起去看看吧!

食用霹靂果的注意事項

霹靂果可直接食用果仁，也可搭配香檳、魚子醬一起享用，滋味無窮。由霹靂果外果皮浸出的霹靂果油與椰子油的用法類似，可當做精油使用。

在印尼，尤其是在米納哈薩和摩鹿加群島，霹靂果被用於製作蛋糕，價格非常昂貴。霹靂果仁也可用於巧克力、霜淇淋和烘焙食品。香港和臺灣是霹靂果的最大銷售區。

霹靂果的儲藏與選購

霹靂果外殼有點像橄欖殼，用焦糖或白脫炒制的果仁，又脆又香又甜，口感要遠好於比較常見的的杏仁、腰果。霹靂果樹基本都是在火山地區自然生長的，不是人工商業化種植，這使得霹靂果的產量有限，且供應不穩定。

霹靂果油是由果肉浸出，用法與椰子油是一樣的，並且可以作為精油使用。

去殼的霹靂果儲存在陰涼處，可以在一年內不發生品質品質的變化。霹靂果可直接食用果仁，也可搭配香檳、魚子醬一起享用，滋味無窮。由霹靂果外果皮浸出的霹靂果油與椰子油的用法類似，可當做精油使用。

選購霹靂果時，要看霹靂果的外殼有點像橄欖殼，嘗起來又脆又香又甜的霹靂果才是好的霹靂果。

霹靂果的功效與作用

霹靂果含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸，富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質，維生素，胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。不飽和脂肪主要為油酸甘油酯(44.4~59.6%)和棕櫚酸(32.6~38.2%)，容易被人體吸收消化，有益健康。霹靂果主要功效為改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老並美容養顏。

霹靂果中富含單不飽和脂肪酸，對膽固醇有明顯降低的作用，經常食用可降低患冠心病的風險，有效地保護心腦血管系統，防止動脈粥樣硬化。

霹靂果是糖尿病患者最佳的脂肪補充來源

霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節並控制血糖水準、改善糖尿病患者的脂質代謝功能，尤其對餐後血糖水準的降低更加明顯，在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。

同時，單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素(TB)、直接膽紅素(DB)、穀丙轉氨酶(GPT)和穀草轉氨酶(GOT)的水準;增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶(SDH)的活性;在一定程度上保持心肌細胞線粒體膜、核膜和肌絲結構的完整性。霹靂果中含有大量的鎂元素，也對心臟具有良好的保健作用。

開心果的功效與作用

開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。

開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助於機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。

美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，

它能給健康帶來三個功效：

1、富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。

2、開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

3、每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。