適合結核病患的日常食療方

結核病人的日常食療方，主要以適應肺結核患者飲食為主。指導病人增加營養，進食富含動物蛋白 的雞、魚、瘦肉、蛋、奶、豆製品和新鮮蔬菜、水果，優質的動物蛋白食品占進食蛋白量的 50%。合理的飲食既能保證肺結核患者康復的需要，又可避免因營養物質的過量攝入。

蓮子百合燉燕窩的製作材料：

主料：蓮子40克，百合(幹)40克，燕窩40克

調料：冰糖10克

教您蓮子百合燉燕窩怎麼做，如何做蓮子百合燉燕窩才好吃

1. 燕窩預先用清水浸透發開，揀洗乾淨，瀝幹水。

2.將燕窩內的雜質，細毛除去，瀝幹水備用。

2. 選取湘蓮肉，去心，煲留蓮子衣，用水浸透，洗淨。

3. 將蓮子、百合、燕窩、冰糖一起放入燉盅，加適量涼開水，蓋上盅蓋。

4. 待燉盅隔水燉1.5小時後，即可食用。

豬胰雞蛋菠菜湯的製作材料：

主料：豬胰子200克

輔料：雞蛋100克，菠菜75克，鹽3克，香油5克

教您豬胰雞蛋菠菜湯怎麼做，如何做豬胰雞蛋菠菜湯才好吃

1. 先將豬胰洗淨，切片，用開水略焯一下備用;

2. 將菠菜去雜洗淨，切段備用;雞蛋打入碗內攪勻備用;

3. 在砂鍋里加適量清水，放入豬胰片煮至熟透;

4. 放入雞蛋和菠菜略煮，加鹽和麻油調味即可。

夏枯草炒豬肉絲的製作材料：

主料：夏枯草300克，豬肉(肥瘦)150克

調料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油3克，薑3克

教您夏枯草炒豬肉絲怎麼做，如何做夏枯草炒豬肉絲才好吃

1.先將夏枯草擇去雜物，用清水洗淨，放入剛剛煮開的水鍋內焯一下，撈出，在涼水盆內洗淨，擠幹水分，待用。

2.把豬肉用清水洗淨，用刀將其切成肉絲。

3.炒鍋燒熱，放入油，下肉絲煸炒，加入醬油、蔥、薑煸炒，加入料酒、精鹽和少許清水，炒至肉熟透而入味，投入夏枯草炒至熟，加入味精調味，出鍋，裝盤即成。

玉米須龜的製作材料：

主料：甲魚120克，玉米須600克

教您玉米須龜怎麼做，如何做玉米須龜才好吃

1. 將龜放入盆中，倒入熱水，使其排盡尿，洗淨，剁去頭、足，除去內臟備用。

2. 將龜肉與玉米須一起放入瓦鍋內，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢燉至熟透即可。

用法：吃龜肉，飲湯。

鱉肉滋陰湯的製作材料：

主料：甲魚800克

輔料：生地黃25克，知母10克，百部10克，地骨皮15克

調料：黃酒10克，鹽5克，白砂糖3克，大蔥10克，薑10克，豬油(煉製)15克

教您鱉肉滋陰湯怎麼做，如何做鱉肉滋陰湯才好吃

1.將鱉背朝下，頭伸出時，抓住頸拉出，齊頸切斷，出盡血，然後用刀由頸根處至尾部剖腹，取出內臟，斬去腳爪、尾，放入熱水中浸泡，抹去白粘膜，刮盡黑衣，揭去背殼，將鱉斬成6塊，放入清水鍋中，燒開撈出洗淨。

2.鍋中放鱉肉。加入雞湯、放入料酒、鹽、白糖、蔥(切段)、薑(切片)，用旺火燒沸後，改用文火燉至六成熟。加入裝有百部、地骨皮、生地、知母(均洗淨)的紗布袋，繼續燉至鱉肉熟爛，揀去蔥、薑、藥袋，淋上豬油即成。

鱉肉滋陰湯的製作要訣：

陳酒是指當年生產，至少貯存3年以上的老黃酒。