脂肪肝藥膳食療方

防治脂肪肝可分類用藥膳

中醫養生學及中醫藥膳學根據脂肪肝患者的臨床表現，將這類患者分為兩類。

第一類為身體年輕，體格健壯，多由於缺少運動、生活不規律而致的患者。

【藥膳推薦】

這類患者可長期飲用荷葉減肥茶。此方選自《華夏藥膳保健顧問》。將鮮嫩荷葉60g洗淨曬乾，研磨為細末;再將生山楂10g，生薏苡仁10g，橘皮5g亦曬乾研磨為細末，混合均勻。以上藥末放入開水瓶，沖入沸水，加蓋泡約30分鐘後，即可飲用。以此代茶，日用1劑，水飲完後可再加開水浸泡。連服3-4個月。本膳不僅能用於脂肪肝、膽石症等病症，也可作為糖尿病、單純性肥胖、高血脂症的日常飲料。本方患者見有陰虛、陽虛徵象者不宜食用本膳。

第二類為身體較虛弱之患者。

【藥膳推薦】

(1)可用麻辣羊肉炒蔥頭藥膳。此方選自《中華臨床藥膳食療學》。先將瘦羊肉200g洗淨，切成肉絲;生薑10g洗淨，刮去皮，切成薑絲;蔥頭100g洗淨切片。將素油50g，川椒、辣椒各適量，精鹽、味精、黃酒、醋等配料加工好備用。將炒鍋置火上，放入素油燒熱，放入適量川椒、辣椒(因人耐辣口味而定用量)，炸焦後撈出;再在鍋中放入羊肉絲、薑絲、蔥頭煸炒，加入精鹽、味精、黃酒、醋等調味，熟透後收汁，出鍋即成。佐餐食用。

(2)可用參芪雞絲冬瓜湯藥膳。此方選自《中醫臨床藥膳食療學》。先將雞脯肉200g洗淨，切成絲;冬瓜200g削去皮，洗淨切片;黨參6g、黃芪6g用清水洗淨。砂鍋置火上，放人雞肉絲、黨參、黃芪，加水500毫升，小火燉至八成熟，再氽入冬瓜片，加精鹽、黃酒、味精，仍用小火慢燉，待冬瓜燉至熟爛即成。單食或佐餐用。

(3)可用生地黃雞藥膳。此方選自《肘後方》。烏雌雞1只宰殺去淨毛，洗淨治如食法，去內臟備用;將生地黃250g洗淨，切片，入怡糖150g，調拌後塞入雞腹內。將雞腹部朝下置於鍋內，於旺火上上籠蒸約2-3小時，待其熟爛後，食肉，飲汁。