六種藥膳食療治療哮喘

蝦仁燒芹菜

嫩芹菜200克，蝦仁40克，豬油40克，料酒10毫升，鹽5克，味精2克，湯少許。將芹菜洗淨，去掉菜葉，將葉柄一破兩半，順刀切成2釐米長的段，放入開水鍋內焯一下，撈出瀝去水分。鍋放火上，下入豬油，用熱油炸一下蝦仁，變色即可，隨下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、鹽，炒勻，出鍋盛盤食用。此菜嫩綠脆香適口，有清熱益肺之功。

芹菜除了是一種無副作用的降壓劑外，它還有涼血、益肺、補腎、祛風、清胃、醒腦等多種功效。有人認為芹菜有一種強壯劑的作用，常吃可以增強性機能，強壯體質。因此，哮喘患者常吃一些芹菜，對於改變體質，減輕哮喘發作程度，是很有好處的。

木耳海蜇

海蜇皮150克，黑木耳50克，白蘿蔔500克，素油50毫升，糖15克，細鹽10克，蔥10克，味精2克，香油少許。將海蜇皮用清水浸泡半天，把黑衣剝下，洗淨，切成細絲。將黑木耳用清水泡3小時，撈出後用開水略燙一下，瀝盡水分備用。白蘿蔔去皮，切成細絲，用鹽醃2小時後，把水擠幹，與海蜇、木耳一起盛碗內，再撒少許鹽拌勻。蔥切末，撒在菜上面。鍋內放油燒至八成熱，澆在菜上，再加糖、味精拌勻裝盤。其色豔味香，落口爽脆。可利肺平喘。

蛤蚧燉龜肉

烏龜500克，蛤蚧1對，火腿30克，瘦豬肉120克，雞清湯1500毫升，豬油、鹽、味精、胡椒麵、料酒、薑、蔥各適量。將龜去掉硬殼、頸和爪尖，刮去黃皮，洗淨切塊，用開水汆透撈出洗淨，瘦豬肉亦用開水汆好。龜肉與薑、蔥一道炒片刻，加入料酒，開鍋後5分鐘撈出龜肉，棄掉原湯。把龜肉放入鍋內，把蛤蚧搗碎，與火腿、瘦豬肉共置於龜肉四周，加上雞清湯、蔥、薑、料酒、鹽，蒸爛後只留龜肉、火腿、豬肉，其餘揀掉，加入味精、胡椒麵即可食用。其味道清香，可補益肺腎、降氣平喘。

龜肉性味咸平，有滋陰降火、補益肺腎、補陰血、增津液等功效。患有支氣管哮喘病的人，如能經常吃些龜肉，對於改變體質、預防哮喘發作是很有益處的。蛤蚧補肺腎、定喘嗽，常用於腎虛氣喘、肺虛喘咳、虛勞咳嗽等症的治療。

橘皮牛肉絲

牛裡脊肉500克，橘皮6克，先將牛肉切成絲，用蛋清拌開，稍後放入澱粉，攪拌均勻待用，然後把鮮橘皮切成絲，放開水中焯一下去苦味，放在盤中，將油放入鍋裡溫熱後，炒牛肉絲至八成熟，放入盤中，留底油，然後放入少許蔥末、薑末，煸出香味後放入醬油、牛肉絲，在鍋中煸炒幾下，再將鮮橙汁放入鍋裡，放少量糖、鹽、味精，以及橘皮絲，翻炒幾下後加入澱粉汁勾芡即可。可燥濕化痰、滋養脾胃、強健筋骨。

鵪鶉蛋湯

黃芪15克，五味子6克，煎汁去渣。打入鵪鶉蛋5個，煮熟後吃蛋喝湯，連服10天。此方對提高哮喘患者機體免疫功能，增強抗病能力有一定療效。

椒貝蛋肺湯

白胡椒0.5克，川貝母10克，雞蛋1個，豬肺喉150克。將川貝母及白胡椒共研為細末，和雞蛋清一起調勻成糊，灌入洗淨的豬肺喉中，然後用線結紮管口，置入鍋內，水煮至熟，吃豬肺喉飲湯。可潤肺止咳喘。

注：因存在個體差異，食譜請在醫生指導下選擇使用。