冬令進補藥膳養生的注意事項

藥膳具有豐富飲食、保健養生、治病防病等多方面的作用，但在實際運用中要遵循一定的原則。因證用膳、因時而異、因人用膳、因地而異。正確對待藥膳與藥物的關係，藥物是去病治病的，見效快，重在治病；藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。食物療法不能代替藥物療法，但是藥膳在保健、養生、康復中卻起到了很重要的作用，尤其是對於慢性病、老年病、還有部分婦、兒疾病有顯著的療效。它能使人在享受美味的同時，得到保養、調理與治療。

因證用膳
中醫講辨證治病，藥膳的應用也應在這個基礎上選擇原料進行配伍，如血虛的病人多選用補血的食物紅棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞、百合、麥冬等。只有因症用料，才能發揮藥膳的保健作用。

因時而異
中醫認為，人與日月相應。人的髒氣血的運行，與自然界的氣候變化及星象都有密切的關係。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在採用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天；而採用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點也同樣適用於藥膳。

因人用膳
人在體質年齡不同，用藥膳時也應有所差異。小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱；老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥；孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應注意的。

因地而異
不同地區氣候條件不同，生活習慣也有一定的差異，人體生理活動和病理變化亦有不同。有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣；有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩；有的地處炎熱，飲食則多清涼甘淡。在應用藥膳選料時也是同樣的道理。