能夠幫助提高記憶的營養藥膳
不同的體質、不同的生長需要，決定了不同年齡段的人們所進行的食療側重點是不同的。青年機體代謝旺盛，所需蛋白質和熱量較多，而熱量主要來源於碳水化合物、脂肪。碳水化合物主要來源於糧食之中，所以才能增強腦部的細胞的營養，保證細胞的再生能力。
粥類藥膳
首先科學家研究證明，大腦一切智力的活動都是需要能量的，而供給大腦活動能量的物質主要是葡萄糖。因此，飲食中要注意增加如米、面、大豆、山芋和各種薯類等。可以參考的粥類有以下幾種：鮮奶核桃粥、糯米山藥粥、陳皮核桃粥、枸杞核桃粥、桃仁紅棗粥、白術鯽魚粥、紅豆花生紅棗粥、鯉魚腦粥、赤豆花生紅棗粥、蝦仁蜜桃粥、雞蛋木耳粥、桂圓黑豆粥、鹹八寶粥等。
湯類藥膳
腦磷脂和卵磷脂對保護大腦的健康和增強記憶能力有重要作用。在天然食物中，動物腦、骨髓、蛋類中的腦磷脂和卵磷脂含量較高，故飲食中應當增加攝入量。比如：川芎天麻燉豬腦湯、西芹生菜豆腐魚尾湯、枸杞天麻羊腦燉湯、桂圓肉益智鴿蛋湯、人參雞菇湯、柏仁煮花生米、薏仁綠豆豬瘦肉湯、黃豆木瓜薏仁湯、柚皮薏仁冬瓜湯、何首烏煮蛤蜊湯、牛肉羅宋蔬菜湯、芥菜牛肉湯、金針章魚蘿蔔湯。
羹類藥膳
磷不權是腦磷脂和卵磷脂和膽固醇的主要成分，而且參與神經纖維的傳導和細胞膜的生理活動，所以說磷是大腦智慧活動所必需的物質之一。故應多吃些含磷豐富的食物。如豆蔻陳皮鯽魚羹、刀魚羹、黃魚嫩筍羹、鯉魚“吃”豆羹、魷魚豆腐羹、翡翠海皇羹、蝦仁豆腐羹、魚米羹、步魚蔬菜羹、干貝魚腦羹、白玉銀魚羹、黃魚海參羹、魚蓉西芹羹、豬腦魚雲羹、金菊豬腦羹。
汁類藥膳
谷氨酸對大腦機能有改善作用，對大腦的記憶、思維等活動有促進作用，對某些癡呆病人有治療作用。蛋白質是構成腦組織的基本成分，維生素B1在神經生理活動中起著重要的作用。因此，在飲食中要有足量的蛋白質和維生素B，這對提高大腦的智力是非常有利的。如獼猴桃西芹汁、獼猴桃香蕉奶酷汁、香蕉麥芽汁、五鮮汁、桂圓山楂汁、蘋果櫻桃玉蘭花汁、蘋果甘蔗番茄汁、蜂蜜鳳梨汁。
粥類藥膳
首先科學家研究證明，大腦一切智力的活動都是需要能量的，而供給大腦活動能量的物質主要是葡萄糖。因此，飲食中要注意增加如米、面、大豆、山芋和各種薯類等。可以參考的粥類有以下幾種：鮮奶核桃粥、糯米山藥粥、陳皮核桃粥、枸杞核桃粥、桃仁紅棗粥、白術鯽魚粥、紅豆花生紅棗粥、鯉魚腦粥、赤豆花生紅棗粥、蝦仁蜜桃粥、雞蛋木耳粥、桂圓黑豆粥、鹹八寶粥等。
湯類藥膳
腦磷脂和卵磷脂對保護大腦的健康和增強記憶能力有重要作用。在天然食物中，動物腦、骨髓、蛋類中的腦磷脂和卵磷脂含量較高，故飲食中應當增加攝入量。比如：川芎天麻燉豬腦湯、西芹生菜豆腐魚尾湯、枸杞天麻羊腦燉湯、桂圓肉益智鴿蛋湯、人參雞菇湯、柏仁煮花生米、薏仁綠豆豬瘦肉湯、黃豆木瓜薏仁湯、柚皮薏仁冬瓜湯、何首烏煮蛤蜊湯、牛肉羅宋蔬菜湯、芥菜牛肉湯、金針章魚蘿蔔湯。
羹類藥膳
磷不權是腦磷脂和卵磷脂和膽固醇的主要成分，而且參與神經纖維的傳導和細胞膜的生理活動，所以說磷是大腦智慧活動所必需的物質之一。故應多吃些含磷豐富的食物。如豆蔻陳皮鯽魚羹、刀魚羹、黃魚嫩筍羹、鯉魚“吃”豆羹、魷魚豆腐羹、翡翠海皇羹、蝦仁豆腐羹、魚米羹、步魚蔬菜羹、干貝魚腦羹、白玉銀魚羹、黃魚海參羹、魚蓉西芹羹、豬腦魚雲羹、金菊豬腦羹。
汁類藥膳
谷氨酸對大腦機能有改善作用，對大腦的記憶、思維等活動有促進作用，對某些癡呆病人有治療作用。蛋白質是構成腦組織的基本成分，維生素B1在神經生理活動中起著重要的作用。因此，在飲食中要有足量的蛋白質和維生素B，這對提高大腦的智力是非常有利的。如獼猴桃西芹汁、獼猴桃香蕉奶酷汁、香蕉麥芽汁、五鮮汁、桂圓山楂汁、蘋果櫻桃玉蘭花汁、蘋果甘蔗番茄汁、蜂蜜鳳梨汁。