女性夏季吃什麼蔬菜好？吃莧菜好處多

女性夏季吃什麼蔬菜好？小編推薦莧菜，莧菜是在夏季的飯桌上經常看見的一道家常菜。它菜身軟滑，入口甘香，菜味濃，雖然是野菜，卻也受到男女老少的喜愛。有些地方甚至稱其為“長壽菜”，可見它營養豐富，所以備受歡迎。接下來為大家介紹下吃莧菜的好處以及幾種莧菜的家常做法，大家不妨都來看看吧。

女性夏季吃什麼蔬菜好？清熱解毒吃莧菜

1、清熱解毒

夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用於急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。

2、促進發育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。生活中，若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口癒合。

3、排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。對於想減肥的人來說，莧菜也是一個很好的選擇。

4、促進凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。

推薦3種莧菜的家常做法

1、莧菜豆腐湯

材料：莧菜(紫)250克，豆腐(北)250克，味精2克，鹽3克，豬油(煉製)15克。

做法：

a、將紅莧菜摘去黃葉，去莖洗淨；豆腐用開水燙一下，切成塊。

b、鍋內加水燒開，加熟豬油、豆腐塊和莧菜，最後以鹽和味精調味即可。

功效：莧菜豆腐湯具有清熱解毒、補血止血、利小便的作用。

2、莧菜竹筍炒雞絲

材料:莧菜，竹筍，雞胸，黃豆芽，紅彩椒，鹽，蔥薑蒜，叉燒醬。

做法：

a、將莧菜洗淨切段，飛水撈出待用。

b、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用。

c、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，蔥薑蒜切末。

d、鍋內放油煸香蔥薑蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香(叉燒醬味道有點甜，小孩就愛好吃這口)放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤即可。

功效：莧菜的營養多多，經常食用莧菜可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

3、上湯莧菜

材料：莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、薑、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油各適量。

做法：

a、將莧菜摘洗乾淨，皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用。

b、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入薑、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒。

c、再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

功效：莧菜的營養價值高，多吃不僅有造血功能，還有清熱解毒的作用。