夏天用姜，並非人人適合
有民諺“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”，但很多人並不知道夏吃姜可不是隨意吃的，有很多講究，只有吃對才能有真正的作用。
“夏吃姜”順天時
夏天炎熱，薑味辛辣，按說不應“火上澆油”。但中醫認為，夏季陽氣蒸騰，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。與此同時，在裡的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷相應於人就是“陽氣在表，胃中虛冷”，心煩口渴，容易腹瀉。也就是說，夏季陽氣在表，胃中虛冷，這時吃生薑可以溫胃健脾。
“夏吃薑”選對人
夏天吃姜並不是說人人適用，不同體質的人有不同的要求。
體質偏寒者
不少人平常就怕冷、手足發涼，吃冷食後易腹瀉，即便是夏天也不敢開空調。這些人夏天適合吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。
胃寒患者
平時如有喜食熱飲、幹嘔清水等症狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，易患“冰箱病”。這時及時喝點薑糖水，有助於驅逐體內寒氣。夏季細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用。
研究發現，生薑能起到某些抗生素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著;另外，夏令氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食欲;生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所致的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑50克煎水喝，可使症狀迅速緩解。
風寒感冒患者
夏天如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家馬上喝一碗熱乎乎的姜湯，身體就會有所改善。因為姜性溫味辛，可以散寒發汗疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機，所以風寒感冒可以用生薑，再加些紅糖趁熱服用，不一會兒就有一股熱流流遍全身，體內的風寒往往能夠得汗而解。但若是風熱感冒再服生薑，就如同火上澆油流感一般也不用生薑治療，因為中醫認為流感需用苦寒中藥清瘟敗毒，而薑不具苦寒之性。
“空調病”患者
夏季人們一般都貪涼，長時間待在辦公室、商場、居室等開著空調的地方，不少人因不適應室內外溫差患上感冒，有人肩膀和腰背易遭受風寒濕等的侵襲，引發了關節疼痛、肩周炎等疾患，或者胳膊腿感到不舒服，女性還會引起月經不調，這就是“空調病”。服生薑是最簡便有效的療法。
上班族可以在上班之前帶一些生薑絲，用生薑絲泡水喝，也可在家裡燒制紅糖姜湯，燒制時放些帶須蔥白，注意味不可過淡也不宜太濃，一天喝一碗就可以了。薑有助於驅逐機體表皮所受的風邪而紅糖有活血化淤、調經等作用。症狀較重的人可以把姜湯當茶喝
室外作業者
夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，人們往往採用空調、冰鎮飲料等解暑去熱。其實效果卻適得其反。過度飲用冰鎮飲料、寒涼過度的後果是不但傷及脾胃，引起胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口乾舌燥、無汗、暑熱不解的後果。這是因為熱甚於外、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得內收。
這時如果飲用常溫的生薑涼茶溫胃護陽，則陽氣內守，暑熱就不會浮盛於外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。夏天的建築工地、煉鋼企業、築路工人、執勤員警等高溫作業行業尤其適宜。但已發生中暑者則不能服食生薑。
這些人不能“夏吃姜”
陰虛體質的人
陰虛體質的人絕對不能吃姜，因為陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。
內熱較重的人
內熱較重的人如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等內熱疾病的人不宜服食生薑。如果必須食用，一定要配伍寒涼食物以中和生薑的熱性。
肝炎病人
一般情況下，肝炎病人要忌吃姜，因為常吃薑會引起肝火旺。想要克制吃薑引起的肝火旺，可以同時選配一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱。
脫髮患者
很多人都把薑外用來治療脫髮，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液迴圈，刺激毛囊打開，促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病，薑用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相衝突的，所以儘量少用。
“夏吃薑”三注意
並非多多益善
夏季天熱，人們容易出現口幹、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物，過食生薑則容易上火，因此“夏吃薑”不宜多吃
腐爛的生薑不能吃
生薑腐爛後會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。所以，有人認為爛薑可以吃，“爛薑不爛味”，其實是錯誤的。
儘量早上吃薑
儘管民間“晚上吃薑等於砒霜”的提法不正確，但中醫認為飲食也應天人相應。白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝入適當的陽性(溫性)食物，例如生薑等。
晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝入過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下白天或早上吃姜有益，晚上則不宜吃薑。