海帶的六種做法降壓降血脂
海帶具有很高的營養價值,而且味道鮮甜,是很好的營養食品。但是海帶有哪些烹飪方法,恐怕就不是很多人知道了。小編今天介紹海帶的六種美味做法,大家可以試試哦!
海帶海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。
一、土豆拌海帶絲
特色: 鮮辣脆嫩,清涼爽口。
主料:海帶(鮮)150克,土豆(黃皮)500克
調料:大蒜(白皮)5克,大蔥5克,醬油5克,醋3克,鹽3克,辣椒油5克
土豆拌海帶絲的做法:
1. 大蒜去皮洗淨斬剁成末;大蔥去根洗淨切成末;
2. 土豆洗淨去皮後切成絲,放入沸水鍋中焯一下;
3. 海帶用水泡開洗淨後切成絲;
4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁,澆入土豆絲和海帶絲中,拌勻即成。
二、 五香海帶絲
主料:海帶(鮮)500克
調料:醬油150克,鹽20克,五香粉1克,乾薑1克,味精2克
做法:
1. 將海帶表面的石灰蟲等附著物除去;
2. 剪去根部,洗淨切絲,放沸水中煮40分鐘;
3. 撈出,控幹水分;
4. 將海帶絲放通風處晾乾,以手觸摸感到柔軟為准;
5. 把脫水後的海帶絲放鍋內,加食鹽、醬油、味精、五香粉、薑粉(乾薑磨碎)拌勻,用慢火炒拌;
6. 炒過的海帶絲仍含較多水分,可放烘爐內烘乾,以便長期保存。
三、海帶絲炒肉絲
主料:豬肉(瘦)250克
輔料:海帶(鮮)100克,
調料:鹽4克,白砂糖2克,醬油5克,植物油15克,薑3克
做法:
1. 先將肥瘦適度的豬肉用清水洗淨,順纖維切成肉絲;
2. 肉絲放入油鍋旺火煸炒4分鐘;
3. 然後將海帶用清水浸軟泡發,用水洗淨;
4. 海帶切成細絲後,入鍋;
5. 隨即加入鹽、白糖、醬油、素油、薑末和少量清水,再以旺火拌炒4分鐘,即可勾芡出鍋
四、 香乾海帶絲
主料:海帶(鮮)300克,豆腐乾100克
輔料:蝦米20克,
調料:醬油10克,鹽5克,味精2克,香油5克,薑5克
做法:
1.姜洗淨去皮後斬剁成末;清水浸軟泡發後洗淨的海帶,先用開水燙一下,取出切成細絲,放入菜盤內,備用。
2.香乾切成細絲;蝦米用少量熱水泡發好。
3.全部調味佐料倒入盤中,最後倒上少許香油拌勻即成。
五、腐竹海帶絲
主料:海帶(鮮)100克,腐竹60克
輔料:辣椒(青、尖)50克,胡蘿蔔50克,白菜50克,黃瓜30克,
調料:香菜15克,花生油15克,香油10克,芝麻醬5克,芥末3克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,醋5克,味精2克
特色:清香爽口。
做法:
1.腐竹用水發好和海帶分別洗淨,投入沸水鍋中焯透,撈出瀝幹水分晾涼;水發腐竹切成3釐米長的段;海帶切成絲;青辣椒、白菜取其幫、胡蘿蔔和黃瓜分別洗淨後均切成4釐米長的絲;香菜洗淨後切末。
2.水發腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內,加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精,拌勻即成。
六、 粉絲海帶絲
主料:海帶(鮮)100克,粉絲100克
調料:大蒜(白皮)10克,醋10克,醬油15克,鹽5克,味精2克
特色: 鮮香脆爽,酸辣可口。
做法:
1.大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗淨切成細絲,入沸水鍋中燙過,撈出;粉絲煮熟放涼。
2.海帶絲、粉絲裝入盤中加調料、及蒜泥拌勻即可。