經常吃燒烤有什麼危害 怎樣吃燒烤更健康

經常吃燒烤有什麼危害?夏季來臨，啤酒和燒烤成了大家喜歡吃的東西，在馬路上或者是夜市上經常可以看見一些燒烤攤，可是能經常吃燒烤嗎，燒烤吃多了對我們的身體有好處嗎，吃燒烤有哪些危害，經常吃燒烤有什麼危害，下面就和小編一起去看看吧!

經常吃燒烤有什麼危害

1、燥熱易上火：經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，夾了調味後，大大刺激胃腸道蠕動以及消化液的分泌，有可能損傷消化道粘膜，還會影響體質的平衡，導致上火。

2、視力受影響：據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

3、患病率更高：使用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，這會嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。女性經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比一個月吃一次高出5倍。

4、感染寄生蟲：燒烤的東西外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，有可能導致感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

5、誘發胃腸癌：人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的醃制環節容易產生亞硝胺。

6、乳腺卵巢癌：世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公佈了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。

7、現代病元兇：因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”與之有很大關係。結論不難得出，從營養、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。

8、衛生無保障：原料來源管道不透明，有可能掛羊頭買狗肉，加工過程的衛生狀況更是令人擔憂。

怎樣吃燒烤更健康

1、控制烤盤溫度：如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。

2、和果蔬一起吃：研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

3、細嚼慢嚥：因為人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味蕩漾在舌尖，唇齒留香。

4、選擇脂肪少的肉類：儘管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因為這些被分解的脂肪滴在火上再與肉裡的蛋白質結合，就會產生致癌物質。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。

5、添加香草調味料：因為百里香草及鼠尾草裡的某些物質可以阻礙雜環胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發現，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃制肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量;

6、鮮啤酒去烤毒：這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進體內的雜環胺類失去戰鬥力，當然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。

吃燒烤的注意事項

1、烤串選擇要多樣

單一的食物來源不僅補充不了全面的營養素，而且可能會造成過多攝入有害物質而造成的危害。

2、切莫烤得太焦或太嫩

烤得太焦致癌物質增多，烤得太嫩又可能會引起寄生蟲感染。

3、選擇低脂食物為主

低脂飲食有利於“三高”的預防。

4、蔬菜水果來幫忙

選擇富含抗氧化物質的蔬菜水果，比如番茄、桔子等，可以有效降低燒烤對人體帶來的危害。