檸檬蜂蜜水可以放多久 做法不同保質期也不同

檸檬蜂蜜水可以放多久

我們知道，生活中，自製檸檬蜂蜜水有兩種方式，即醃制法和即時沖泡法，而不同的做法其產物的保質期也會有所不同：

1、醃制法理想情況下常溫三四天，冷藏3個月左右

其實，醃制法的保質期要看密封情況及保存環境，理想情況下，常溫避光下可保存三四天，冷藏則3個月左右，但實際建議也不要存放時間過長。

如何延長醃制法的保質期：

（1）浸泡的玻璃罐子要密封好，若罐子密封性不強，可以使用保鮮膜，這樣放入冰箱的冷藏室就能夠保存得久一些。

（2）保存過程中不能接觸油脂和水，檸檬和盛裝的瓶子一定要放幹，不要帶有水，不然容易放壞，保質期無疑很短。

（3）中途使用時用乾淨的筷子，夾出來就好，筷子不要帶有水分，使用完記得密封。

（4）檸檬蜂蜜醃制好了之後建議分裝成小瓶，便於攜帶，就不會因為頻繁開瓶造成變質。

（5）醃制時全部裝好後，再倒蜂蜜，要蓋過檸檬片，檸檬片不宜暴露在外層，否則容易加快變質速度。

(相關連結：檸檬蜂蜜水的做法醃制）

2、即時沖泡法理想情況下常溫2小時內，冷藏可3到5天

用蜂蜜和檸檬即時泡水喝的話，最好是在泡水之後在2個小時之內飲用完畢，否則會受到空氣中的氧化和微生物干擾，口感就會變酸。而且，一般幾小時後可很好融合，這樣營養是最充分的。不宜隔一夜喝，營養方面得不到保證。畢竟檸檬含豐富的維生素C，經過浸泡不宜存放時間過長。

泡好的檸檬蜂蜜則一般能夠冷藏保存3-5天。當然，保存太久營養價值也會適當降低，所以，還是儘快飲用為宜。製作檸檬蜂蜜也不要一次做太多，根據自己的飲用量來衡量，現做現喝才是最好的做法。

檸檬蜂蜜水的冷藏溫度多少合適

冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。將食品或原料置於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的範圍應在0~10℃之間。現在食品企業冷藏溫度設定很多,有0-4℃、0-8℃、0-10℃、1-4℃、1-8℃、1-10℃等等。建議醃制的檸檬蜂蜜冷藏溫度設置在0-4℃，沖泡的設置在1-8℃。

而冷凍是指將食品或原料置於冰點溫度以下，以堅持冰凍狀態的貯存過程，冷凍食品冷藏溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間。