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排毒清熱去火時令菜

初春以養生為主,飲食宜清淡不宜過於油膩,要多吃雜糧,以寒其體,如小米、燕麥、地瓜等為身體排毒,不可過多食用熱性食物,以免加重體內的火熱,激發疔瘡之疾。下面為大家介紹四款清熱去火時令菜。

清熱去火時令菜1:翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥

食材:苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。

做法:在苦瓜切開後,掏空苦瓜裡籽瓤,過水煮熟撈起備用;將水發香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋,放少量食油煸炒煮熟後加糖,起鍋,將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠,口味鮮美清爽。

功效:解火氣。

清熱去火時令菜2:薄荷葉茯苓粥

食材:薄荷葉若干(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖適量。

做法:先將薄荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。

功效:清熱解暑,寧心安神以及止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

清熱去火時令菜3:奶油冬瓜片

食材:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法:冬瓜去皮,洗淨切片,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。

功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。

清熱去火時令菜4:鴿子肉健脾湯

食材:鴿子肉200克,淮山30克,枸杞15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。

做法:鴿肉洗淨與其他配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。

功效:健脾益氣。