小龍蝦正當季 夏季吃它有禁忌

夏季吃小龍蝦有禁忌

1、小龍蝦要清洗乾淨

活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓裡的髒東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。

2、高溫煮熟小龍蝦

烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

3、注意小龍蝦的蝦鉗

龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。

小龍蝦不宜與這些食物同食

小龍蝦雖然味美，但和不少東西同時食用，會產生不良反應，也是不可取的。

小龍蝦的蛋白質與維生素C結合後會生成三價砷而引起中毒，所以小龍蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜、雞蛋等同食。此外，小龍蝦與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、噁心、腹瀉等。

不少人在食用小龍蝦時喜歡喝些啤酒，這樣也是不好的。龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內分解後會變成尿酸，而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄，要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。

吃小龍蝦的好處有哪些

1、小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

3、小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。

4、小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。