自製藥膳祛病健身 春季滋補防病兩齊美

春季養生，藥物養生是一個重要組成部分，中醫認為，春季適時適量服用一些中藥，可以調節機體，預防疾病。古人還有立春服“蔓青汁”的習俗，所以藥物養生是不可忽視的。拋開秋冬進補時的大魚大肉，春季來了不妨試試藥補，既可滋補，又可防病。

藥膳為先

俗語說得好：“藥補不如食補。”所以春季不防自製一些養生藥膳。藥膳一般宜採用益氣升發、養陰柔肝、疏泄條達的藥物，配合相應的食物來調製，在選用藥物時應避免大辛大熱之品而過於生散，也要避免寒涼太過。春季養生藥膳常用的藥物有：首烏、白芍、枸杞、川芎、人參、黃芪等。配用的食物有：雞肉(蛋)、鵪鶉(蛋)、羊肉、豬肉、動物肝、筍、木耳、黃花菜、香菇、鯽魚等。常用的養生藥膳有：鵪鶉肉片、薑蔥鯇魚、首烏肝片、拌茄泥等。

藥補增益

春天陽氣升發，正是推陳出新的時期;溫暖多風，正是細菌、病毒等微生物的生存和傳播之時，故外感熱病較多。藥補，是針對人體已明顯出現氣、血、陰、陽方面的不足，依靠食補已不能糾正其虧損時，則應在中醫指導下，施以甘平的補藥，以平調陰陽，祛病健身。春季可吃點能增強身體抵抗力的補藥，以防止外感熱病的發生。

對於體虛乏力，少氣懶言，不耐勞累，經常感冒，容易出汗或內臟下垂等，可酌情選用中成藥補中益氣丸、人參健脾丸、香砂養胃丸、玉屏風散等。另外，根據中醫“春宜養陽，重在養肝”等理論，春季人體肝的功能較為旺盛，故應注意補肝，可用芡實粥以益精氣，地黃粥以補體虛、防風粥去四肢氣，用枸杞子、黃精、玉竹、沙參等以進補，還可選食具有開補作用的首烏肝片、燕子海參、人參米肚、赤箭鳳冠等以助肝氣之升發。